Chef de cuisine (F/H)

CDG Bretagne; Thorigné-Fouillard; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une collectivité recherche un Chef de cuisine (F/H) pour la production culinaire dans plusieurs établissements publics. Vous serez responsable de l'élaboration des menus, de la gestion des stocks, et de l'organisation du service en restauration collective. Ce poste requiert un diplôme en hôtellerie et une expérience en milieu collectif, avec un fort accent sur la rigueur et le respect des normes de sécurité.

Prestations

Remboursement des déplacements au-delà de 20 km

Qualifications

• Expérience similaire souhaitée en collectivités.
• Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP).

Responsabilités

• Assurer l’exécution de la production culinaire et l’élaboration des menus.
• Coordonner et organiser le travail de l’équipe.
• Participer à la distribution des plats et au nettoyage.

Connaissances

Rigueur

Autonomie

Aptitude au management d'équipe

Formation

Diplôme CAP/BEP restauration/hôtellerie

Outils

Outils informatiques et bureautiques

Description du poste

Chef de cuisine (F/H), Thorigné-Fouillard

Thorigné-Fouillard, France

Vous souhaitez exercer un métier de proximité au service des habitants de votre territoire?

Vous aimez allier quête de sens, mobilité et expérience ? Faites partie de l’aventure DEN.bzh (https://den.bzh/) en intégrant le service intérim du Centre de Gestion d'Ille et Vilaine.

En tant que partenaire des collectivités brétiliennes, nous recrutons pour leur compte des profils opérationnels afin d'assurer des missions de service public.

Le service intérim recrute des Chefs de Cuisine F/H en restauration collective au sein de plusieurs établissements publics sur le département de l'Ille-et-Vilaine.

Vos principales missions consistent à :

Assurer l’exécution de la production culinaire du plat chaud : élaboration des menus, réception des commandes, gestion des stocks, production, organisation et contrôle de la production,

Conseiller sur le choix des produits à commander et les quantités,

Participer à la distribution des plats et aux nettoyage des locaux et matériels,

Coordonner et organiser le travail de l’équipe d’agents intervenant sur le temps de restauration (production, service, plonge, nettoyage du réfectoire),

Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires.

Diplôme CAP/BEP restauration/hôtellerie exigé,

Expérience similaire souhaitée en collectivités,

Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP…),

Maîtrise des outils informatiques et bureautiques,

Aptitude au management d'équipe et qualités relationnelles,

Rigueur, autonomie et force de proposition.

Avantages sociaux :

o Remboursement des déplacements au-delà de 20 km aller (domicile / travail)