Chef de cuisine (F / H)

Nouvelle Garde; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un(e) Chef.fe passionné(e) pour sa Brasserie à Neuilly sur Seine. Dans ce rôle, vous serez responsable de l'excellence culinaire, de la gestion des stocks et de la formation de l'équipe. Vous aurez l'opportunité de travailler avec des produits frais et de qualité, tout en contribuant à une cuisine française authentique. Ce poste vous permettra de faire preuve de créativité tout en respectant les traditions culinaires. Rejoignez une équipe qui valorise la diversité et l'égalité des chances, et faites partie d'une aventure culinaire enrichissante.

Prestations

2 jours off consécutifs

Prise en charge à 50% des titres transports

Repas pris en charge à 100%

50% sur l'addition dans toutes nos brasseries

Qualifications

• Expérience en cuisine française traditionnelle avec un fort sens du produit.
• Capacité à superviser et former une équipe tout en maintenant des normes élevées.

Responsabilités

• Assurer l'excellence et la cohérence de la cuisine tout en supervisant les menus.
• Gérer les commandes et les relations avec les fournisseurs pour maintenir la rentabilité.

Connaissances

Excellence culinaire

Gestion des stocks

Formation d'équipe

Négociation avec les fournisseurs

Gestion des coûts alimentaires

Formation

Diplôme en cuisine ou gastronomie

Outils

Notion

Traqfood

Description du poste

Nous recrutons un(e) chef.fe pour notre Brasserie à Neuilly sur Seine.

Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par une équipe de passionnés et dans des lieux inoubliables.

Tout est fait maison et quand on dit tout c’est TOUT ! On reçoit les carcasses de viandes et les poissons entiers et tout est fait sur place à la sauce Nouvelle Garde. On a même notre propre labo de charcuterie.

Descriptif du poste

En tant que Chef.fe tu :

1. Assureras l’excellence et la cohérence de la cuisine.
2. Trouveras ta pâte culinaire et « ta marque de fabrique » tout en étant aligné avec la stratégie de Nouvelle Garde en terme de terroir et de tradition française.
3. Superviseras et amélioreras continuellement les menus, en veillant à la satisfaction client et au retour fidèle de ces derniers.
4. Passeras les commandes auprès des fournisseurs : négocieras les prix, géreras la réception des marchandises, les stocks, transmettras les bons de livraisons, factures et règlement au service concerné.
5. Favoriseras un environnement de travail positif et soutiendras le bien-être de l’épanouissement des équipes.
6. Organiseras et superviseras la formation continue, et soutiendras les parcours d’évolution au sein du groupe.
7. Accompagneras et formeras la brigade en cohérence avec les valeurs de la Nouvelle Garde.
8. Identifieras et encourageras les talents, en collaboration avec le Chef Exécutif.
9. Géreras efficacement le food cost et la masse salariale pour maintenir la rentabilité du restaurant. #objectifzéroperte (bonne gestion des chambres froides, valorisation des pertes potentielles)
10. Maintiendras les normes d’hygiène et de propreté dans toutes les zones du restaurant.
11. Travailleras en étroite collaboration avec les Chefs Exécutifs et les autres Chefs de restaurant pour partager les meilleures pratiques et aligner les objectifs.

Outils à prendre en main :

• Notion (suivi de commande matériel)
• Traqfood (suivi hygiène de la cuisine)

Les détails pratiques :

• Type de contrat : CDI Forfait Jour
• Lieu : Neuilly sur Seine
• Rémunération : selon expérience
• 2 jours off consécutifs
• Prise en charge à 50% des titres transports et de la mutuelle entreprise
• Repas pris en charge à 100% sur ton temps de travail
• 50% sur ton addition dans toutes nos brasseries pour te faire plaisir

Nouvelle Garde est un employeur garantissant l'égalité des chances et nous considérons la diversité comme une force pour notre entreprise. Nouvelle Garde s’engage à recruter, reconnaître et à promouvoir tous les talents, quels que soient le sexe, l'orientation sexuelle, la religion, le lieu d’origine ou le handicap. Plus les profils sont divers, plus nos équipes seront riches de perpétuer notre mission, Boire et manger à la française.