Chef de cuisine F / H

Pénitentiaire (toute France); Nantes; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise dynamique en tant que Chef(fe) de cuisine, où vous serez au cœur de la satisfaction des convives. Ce rôle vous permettra de gérer la production culinaire tout en animant une équipe passionnée. Vous aurez l'opportunité d'établir des menus créatifs et de contribuer à un environnement de travail collaboratif. Avec une formation spécifique au milieu pénitentiaire, vous pourrez exprimer votre passion pour la cuisine et le service tout en favorisant la réinsertion sociale. N'attendez plus pour révéler vos talents dans un cadre où chaque contribution compte !

Qualifications

• Expérience en gestion de cuisine et production culinaire.
• Capacité à établir des menus et à contrôler les produits.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire et organiser la fabrication.
• Établir les menus et gérer les commandes de matières premières.

Connaissances

Gestion de la cuisine

Créativité culinaire

Travail en équipe

Sens de l'innovation

Formation

Formation en cuisine

Outils

Fiches techniques

Description du poste

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants :

1. La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
2. Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
3. Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.

En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire. Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion. Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

Nous recrutons notre nouveau / nouvelle Chef(fe) de cuisine.

En tant que manager, vous êtes au cœur de la satisfaction de vos convives, en assurant la production culinaire, l’organisation de la fabrication et en animant votre équipe.

Au quotidien, vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques et réalisez la production en respectant les procédures et en contrôlant les produits avant le service et le dressage des plats. Vous participez activement à la gestion de la cuisine (passage des commandes, réception et contrôle des matières premières et des livraisons, budget). Vous coordonnez et accompagnez les collaborateur(rice)s pour une bonne exécution de la production, tout en partageant votre savoir-faire avec pédagogie et convivialité.

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. La créativité et l’autonomie ont de l’importance pour vous. Être moteur de votre équipe et dans l’action, c’est ce qui vous plaît au quotidien. Vous êtes reconnu(e) également pour votre sens de l'innovation et votre goût pour le travail en équipe.

N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !

Chef Cuisine • Nantes, Pays de la Loire, France