Chef de cuisine F/H

Compass Group France; Mont-de-Marsan; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

A leading company in the food service industry is seeking a passionate Chef de cuisine pénitentiaire to oversee meal production for inmates. You will lead a team, manage budgets, and ensure compliance with safety standards while delivering quality service.

Prestations

Prime PSM

Prime PAC

Qualifications

• Experience in kitchen management or culinary arts.
• Ability to train and supervise staff.

Responsabilités

• Prepare and supervise meal production for inmates.
• Ensure compliance with hygiene and safety standards.
• Manage kitchen budget and supplies.

Connaissances

Leadership

Budget Management

HACCP Compliance

Description du poste

La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe !

Ce que l'on vous propose :

• CDD 4 mois - 35H
• Cycle de 3 semaines :
  - Ouverture : 07H30 - 16H00
  - Journée : 08H30 - 17H00
  - Soir : 10H00 - 18H30
• Prime PSM, Prime PAC

Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l’encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l’Administration Pénitentiaire), en valorisant l’équipe qui lui est confiée.

Ce que vous ferez concrètement :

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
• Animer et former l’équipe en cuisine
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)