Chef de cuisine F/H

ELIOR; Béziers; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective leader recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour un remplacement au sein d'un établissement pénitentiaire à Béziers. Vous serez responsable de la production culinaire, de la supervision d'une équipe et du respect des normes d'hygiène. Ce poste, avec un salaire de 2 350 € brut par mois sur 13 mois et des avantages supplémentaires, nécessite une expérience en cuisine collective et un extrait de casier judiciaire vierge.

Prestations

13ème mois

Rémunération variable

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Accès prestations comité d'entreprise

Qualifications

• Expérience en cuisine collective requise.
• Capacité à encadrer des équipes en milieu pénitentiaire.
• Extrait de casier judiciaire vierge demandé.

Responsabilités

• Superviser l'ensemble de la production culinaire et l'équipe de cuisine.
• Assurer le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Gérer les stocks et l'approvisionnement en nourriture.

Connaissances

Gestion de production culinaire

Supervision d'équipe

Hygiène et sécurité alimentaire

Communication

Description du poste

Dans le cadre d'un remplacement de poste, nous recrutons un(e) Chef(fe) de cuisine pour intervenir au sein de l'établissement pénitentiaire de Béziers (34).

Le poste est à pourvoir en horaires fixes : du lundi au vendredi, de 7h30 à 15h30, et en journée continue le week-end, de 7h00 à 18h00.

Vous serez en charge de la supervision et de l'encadrement de 30 personnes détenues avec une d'une brigade composée de 5 collaborateurs.

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…

Dans le cadre d'un remplacement de poste, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine au sein de l'établissement pénitentiaire de BEZIERS (34).

Vous aurez la responsabilité de diriger et de superviser la production culinaire en direct auprès des personnes détenues.

Rattaché(e) au Directeur de la restauration :

Vous organisez, coordonnez et supervisez l'ensemble de la production culinaire dans le respect des obligations contractuelles, légales, des obligations de sécurité au travail et sécurité alimentaire en milieu carcéral.

Vous jouez un rôle clé dans l'encadrement et la dynamique d'équipe en cuisine, en accompagnant et en supervisant les personnes détenues dans un cadre valorisant et structurant

Vous veillez à l'application des règles d'hygiène et de sécurité liées à la production et à l'entretien des locaux

Vous suivez l'état des stocks et définissez les besoins en approvisionnement

Vous assurez la pérennité des comptes par une gestion MP rigoureuse, en collaboration avec le chef de production, conformément aux budgets alloués

Vous veillez à la bonne exécution de la production culinaire en supervisant les techniques de fabrication et les règles de présentation

Dans le cadre de ce recrutement, un extrait de casier judiciaire vierge est requis.

La nationalité française est également obligatoire, le poste étant en lien direct avec une administration de l'État.

Rémunération : 2 350 € brut sur 13 mois

Convention collective de la restauration collective

13ème mois

Rémunération variable

Compte Epargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Accès prestations comité d'entreprise

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble !

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. La créativité et l'autonomie ont de l'importance pour vous. Être moteur de votre équipe et dans l'action, c'est ce qui vous plaît au quotidien. Vous êtes reconnu(e) également pour votre sens de l'innovation et votre goût pour le travail en équipe.

La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !

Elior, c'est bien plus qu'une entreprise de restauration. C'est une communauté de travailleur(se)s engagé(e)s qui mettent leur coeur et leurs talents pour offrir des expériences culinaires uniques à nos convives.

Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d'innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior s'engage au quotidien contre toute forme de discrimination.

N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !

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