CHEF DE CUISINE EXECUTIF H / F

Tripletta Pizza - Gand; Lille; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une chaîne de restauration italienne recherche un Chef exécutif pour ses deux établissements à Lille. Vous serez responsable de l'ouverture d'un nouveau restaurant, de la gestion des cuisines et du management des équipes de cuisine. Une expérience confirmée en cuisine italienne et une formation HACCP sont requises. Ce poste temps complet offre un salaire net d'environ 2700 € avec primes.

Prestations

Primes

Qualifications

• Expérience en cuisine italienne souhaitée.
• Capacité à manager une équipe en cuisine.
• Formation à la méthode HACCP requise.

Responsabilités

• Accompagner l'ouverture du nouveau restaurant.
• Piloter l'activité des cuisines et la production culinaire.
• Gérer le management des équipes de cuisine.

Connaissances

Expérience confirmée en chef de cuisine

Rigueur

Pédagogie

Esprit d'équipe

Maîtrise de l'italien

Description du poste

Présent en région parisienne, à Lyon, Bordeaux, Marseille, Toulouse, Tripletta a revisité la pizza Napolitaine et son concept a déjà fait ses preuves. Soucieux de se développer, pointilleux dans le choix de ses sites, rigoureux dans sa gestion opérationnelle, Tripletta a su se structurer et s’entourer de collaborateurs compétents et de confiance.

Aujourd’hui, Tripletta est à la recherche de son futur Chef exécutif (H / F) pour les deux établissements lillois.

Missions principales :

1. Vous accompagnerez l'ouverture de notre nouveau restaurant lillois
2. Vous piloterez l'activité des cuisines de nos deux établissements lillois : des commandes aux inventaires à la production culinaire
3. Vous gérerez le management des équipes de cuisine et contrôlerez les plannings
4. Vous serez responsable de la formation de l’équipe de cuisine.
5. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les responsables de salle
6. Vous serez force de proposition sur les cartes
7. Formé à la méthode HACCP, vous serez responsable du respect des normes d'hygiène et de la sécurité alimentaire
8. Quand nécessaire, vous participerez au service et prêterez main forte aux équipes

Profil de candidat recherché :

1. Vous disposez d’une expérience confirmée en chef de cuisine, de préférence dans la restauration italienne
2. Rigueur, pédagogie mais aussi esprit d’équipe sont des qualités essentielles pour ce poste.
3. La maîtrise de l’italien est appréciée.
4. Chercher à faire carrière dans un groupe dynamique en plein développement est un plus.

Informations pratiques :

1. Temps complet : 39 heures par semaine
2. Rémunération : environ 2700 € net + primes

Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.