Chef de cuisine en restauration collective (H/F)

SOLVE; Orange; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une société de conseil en recrutement recherche un(e) Chef de cuisine h/f pour un CDI basé à Orange. Vous aurez la responsabilité de l'organisation et de la production culinaire, avec une équipe de 10 personnes sous votre direction. Une expérience significative en restauration à fort volume est exigée. Le poste est à temps plein, 35h/semaine, avec un salaire brut mensuel entre 2300 et 2500 Euros sur 13 mois.

Qualifications

• Expérience significative en cuisine centrale, restauration traditionnelle à fort volume ou traiteur.
• Professionnel de cuisine expérimenté avec une solide connaissance des recettes.

Responsabilités

• Garantir l'organisation et le pilotage de la production culinaire.
• Encadrer une brigade d'une dizaine de personnes.
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Connaissances

Contrôle des règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Description du poste

Overview

Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, société de restauration collective, son : Chef de cuisine h/f CDI basé à Orange (84). Le site de production culinaire est spécialisé dans la préparation et la livraison de repas à destination de structures collectives. Rattaché au Responsable de Production et en étroite collaboration avec le Responsable Conditionnement, vous êtes garant de l'organisation et du pilotage de la production culinaire. Vous encadrez une brigade d'une dizaine de personnes (second, cuisiniers, plongeurs), planifiez et coordonnez l'activité pour assurer la qualité et la régularité des préparations. Vous participez activement aux points quotidiens avec les autres responsables afin d'adapter la production aux contraintes de conditionnement et d'allotissement. Vous veillez au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et assurez une gestion rigoureuse des pertes. Vous produisez un reporting précis et chiffré sur les volumes de produits transformés et cuits. CDI de 35h du lundi au vendredi; Rythme du matin uniquement. Vous savez accompagner une équipe dans un environnement de production exigeant. Vous êtes un professionnel de cuisine expérimenté, disposant d'une solide connaissance des recettes et d'une expérience significative en cuisine centrale, en restauration traditionnelle à fort volume ou en traiteur.

Type de contrat et conditions

Type de contrat : CDI
Durée du travail : 35H/semaine
Travail en journée

• Salaire brut: Mensuel de 2300.0 Euros à 2500.0 Euros sur 13.0 mois

Déplacements: Jamais

Profil souhaité

• Expérience: 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion

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