Chef de cuisine en restaurant d'entreprise F / H

Midi et demi; Bouguenais; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une entreprise dynamique et humaine en tant que Chef de cuisine. Vous serez le maestro des casseroles, responsable de la création de menus savoureux et équilibrés, tout en gérant une brigade dans une ambiance conviviale. Ce poste vous offre l'opportunité de montrer votre créativité culinaire tout en respectant les normes d'hygiène. Avec des avantages tels que des repas gratuits et une bonne adéquation entre vie professionnelle et personnelle, cette position est idéale pour les passionnés de cuisine cherchant à relever des défis dans un cadre stimulant. La brigade vous attend avec impatience !

Prestations

Avantage en nature repas

Réductions tarifaires

Carte cadeaux

Complémentaire santé intéressante

Qualifications

• Maîtrise des techniques de cuisine et connaissance des normes d'hygiène.
• Compétences en gestion, organisation, et leadership sont essentielles.

Responsabilités

• Créer des menus savoureux et équilibrés tout en respectant le budget.
• Manager et former une brigade tout en garantissant une cuisine de qualité.

Connaissances

Techniques de cuisine

Normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Gestion et organisation

Leadership

Gestion des stocks

Communication

Description du poste

Midi et demi (env. 220 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d’entreprise, évènementielle B2B, commerciale et également à destination des résidences pour séniors. L’entreprise est actuellement implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie et pays de la Loire) et la région Parisienne. La société se compose actuellement de 38 restaurants et d’un pôle événementiel traiteur.

Intégrer la team Midi et demi, c’est rejoindre un collectif d’hommes et de femmes qui partagent les mêmes valeurs : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement tout en vivant « humain » !

C’est aussi rejoindre une entreprise valorisant l’autonomie, la prise d’initiative et portée par un management de proximité.

Description du poste

Brigade cherche Chef de cuisine et grands défis à relever !

Attention, poste épicé réservé aux passionné(e)s qui n’ont pas froid aux fourneaux !

Notre restaurant d’entreprise (350 couverts / jour) situé à Bouguenais (près de l'aéroport) cherche son chef d’orchestre culinaire. Un(e) vrai(e) maestro des casseroles, aussi bon(ne) en organisation qu’en assaisonnement, aussi inspirant(e) pour son équipe que pour les papilles de nos convives.

Créer des menus savoureux, équilibrés et adaptés aux régimes et envies du moment, sans jamais exploser le budget (on compte sur ta magie pour faire du bon avec du raisonnable !).

Manager, motiver, former et coordonner une brigade complète (cuisiniers, commis, plongeurs…), le tout dans la bonne humeur.

Produire une cuisine de qualité, avec une attention particulière au goût, à la présentation, et bien sûr aux normes d’hygiène (HACCP, on te voit !).

Organiser, planifier, anticiper, réagir vite et bien – bref, être le cerveau des fourneaux tout en ayant les mains dedans.

Gérer les stocks comme un pro, passer les commandes, contrôler les livraisons, optimiser les matières premières pour éviter le gaspillage et respecter les coûts.

Garantir une cuisine propre, des équipements bien entretenus et une ambiance au top dans l’équipe.

Participer aux recrutements avec ton manager et collaborer sur les prestations annexes.

Être toujours prêt(e) à donner un coup de main à l’équipe selon les besoins (oui, même à la plonge si besoin… t’es un(e) vrai(e) leader, non ?).

Profil recherché

Compétences techniques :

1. Maîtrise des techniques de cuisine (et si tu sais aussi pâtisser, c’est la cerise sur le gâteau !)
2. Connaissance béton des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
3. Solides compétences en gestion, organisation, et communication
4. Leadership naturel, esprit d’équipe et goût du challenge
5. Gestion des stocks & négociation avec les fournisseurs dans le sang

Qualités personnelles :

1. Dynamique, créatif(ve) et réactif(ve)
2. Rigueur, précision et sens du détail
3. Bonne présentation et hygiène irréprochable
4. Flexibilité, polyvalence et adaptabilité
5. Sens du service et amour du client

Le cadre de travail

La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients ( avantage en nature repas ) !

Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux)

Une adéquation vie professionnelle et personnelle possible sans coupure ni week-end travaillé.

Pour finir, les garanties proposées par notre complémentaire santé sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.

Poste à pourvoir dès que possible – la brigade t’attend !

Conformément à la règlementation, tous nos postes son ouverts au recrutement de travailleurs handicapés.