Chef de Cuisine en Cuisine Centrale H/F

Sodexo; Marseille; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef de Cuisine à Marseille pour gérer une équipe et garantir la qualité des repas. Vous élaborerez des menus, superviserez la cuisine et veillerez au respect des normes d'hygiène. Un CAP/BEP minimum en cuisine est requis, ainsi qu'une expérience significative. Postulez dès maintenant pour faire partie d'un environnement dynamique et créatif.

Prestations

13ème mois

Mutuelle de base gratuite

Formation personnalisée

Qualifications

• Expérience en restauration collective de 3 à 5 ans minimum.
• Expérience en management d'équipe est indispensable.
• Formations HACCP obligatoires et à jour.

Responsabilités

• Elaborer des menus équilibrés conformes aux normes.
• Encadrer et animer l'équipe de cuisine.
• Garantir la qualité des plats servis.
• Superviser la gestion des denrées alimentaires.

Connaissances

Techniques culinaires

Management

Hygiène et sécurité

Relationnel

Adaptabilité

Formation

CAP/BEP Cuisine

Bac Pro Cuisine

BTS Hôtellerie-Restauration

Description du poste

Les missions du poste

Nous recherchons notre prochain(e) Chef de Cuisine (H/F) pour une Unité Centrale de Production située à Marseille (13), réalisant 52 000 repas par jour.

• Elaborer et réaliser des menus équilibrés, conformes aux normes nutritionnelles.
• Encadrer, organiser et animer l'équipe de cuisine (commis, cuisiniers, plongeurs).
• Garantir la qualité gustative des plats servis.
• Superviser la réception, le contrôle, le stockage et la gestion des denrées alimentaires.
• Assurer la traçabilité des produits et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les approvisionnements et contribuer au suivi budgétaire et à la maîtrise des coûts.
• Développer une démarche écoresponsable : lutte contre le gaspillage, valorisation des produits locaux et de saison, intégration du bio dans les menus.
• Assurer la sécurité de l’équipe et la vôtre comme priorité.

NOTRE PROPOSITION :

• Localisation : MARSEILLE (13)
• Date prise de poste : Novembre/Décembre 2025
• Amplitudes horaires : 10h00-18h00 du Lundi au Vendredi
• Salaire : 3000 euros brut
• Avantages : 13ème mois, Mutuelle de base gratuite
• Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolution

Vous avez surtout la possibilité d’apporter votre créativité et vos idées afin d’accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs

Le profil recherché

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Équipe, de Service et de Progrès

• Techniques culinaires : parfaite maîtrise des cuissons, textures et modes de préparation adaptés à la restauration collective.
• Management : capacité à fédérer, former et motiver une équipe autour d'objectifs communs.
• Organisation : rigueur dans la planification et la coordination des tâches.
• Hygiène et sécurité : connaissance approfondie des règles HACCP et des normes de restauration collective.
• Gestion : maîtrise des commandes, des stocks, suivi des ratios et optimisation des coûts.
• Relationnel : sens de l'écoute et de la communication avec les équipes, les élèves, les partenaires éducatifs et les collectivités.
• Adaptabilité : savoir gérer les imprévus (effectifs variables, régimes particuliers, contraintes budgétaires).

• Formations et qualifications requises
• CAP/BEP Cuisine minimum.
• Bac Pro Cuisine, Brevet Professionnel Cuisinier ou équivalent fortement apprécié.
• BTS Hôtellerie-Restauration option B serait un atout.
• Formations HACCP obligatoires et actualisées.
• Expérience confirmée (minimum 3 à 5 ans) en restauration collective, idéalement en milieu scolaire.
• Une expérience en management d'équipe est indispensable.
• Passionné(e), Connaisseur(se) des recettes de base, vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d'apprendre.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge ! REJOIGNEZ-NOUS !

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.

Bienvenue chez Sodexo

Faire partie de Sodexo c'est bien plus qu'un job. C'est faire partie d'une aventure humaine. Demandez à n'importe qui ce qu'il aime dans son travail chez Sodexo, la réponse sera probablement « les gens ». Pour nous, les personnes passent avant tout et les collègues deviennent plus que de simples collègues. Nos actions quotidiennes ont un plus grand impact. Que nous nourrissions, nettoyions, maintenions, nous faisons une différence positive pour nos clients, nos consommateurs, nos communautés et la planète. Rejoindre Sodexo c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec convictions et de GRANDIR au quotidien !

Mais aussi...

3000€