Chef de Cuisine du Sud H / F

Les Tables Mousset; Vanves; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Un nouveau restaurant méditerranéen à Vanves recherche un chef de cuisine passionné, créatif et organisé. Vous aurez la responsabilité de concevoir le menu, d'ouvrir la cuisine, et de gérer une équipe enthousiaste dans un cadre chaleureux et dynamique. Ce poste offre une grande liberté créative pour bâtir un projet culinaire ambitieux.

Prestations

Grande liberté créative

Perspectives d'évolution

Équipe motivée et bienveillante

Qualifications

• Expérience solide en cuisine méditerranéenne.
• Capacité à travailler en équipe et à encadrer des collaborateurs.
• Esprit curieux et passion pour les produits bruts.

Responsabilités

• Participer à la conception de la carte méditerranéenne.
• Gérer l'ouverture de la cuisine et encadrer la brigade.
• Assurer la qualité et la cohérence des plats.

Connaissances

Créativité

Organisation

Passion pour la cuisine méditerranéenne

Rigueur sur l'hygiène

Formation

Expérience en cuisine ou chef de partie

Description du poste

FICHE DE POSTE - CHEF DE CUISINE (H / F / X)

Lieu : Nouveau restaurant méditerranéen - Ouverture prochaine

Contrat : CDI - Temps plein

Disponibilité : Poste à pourvoir dès que possible, en amont de l'ouverture

À propos du projet : Nous ouvrons bientôt un nouveau restaurant de cuisine méditerranéenne, à la fois chaleureux, moderne et engagé. Ici, on valorise les produits frais, de saison, locaux autant que possible, et les recettes pleines de soleil. Notre ambition ? Proposer une cuisine généreuse et sincère dans un lieu vivant, qui respire les vacances toute l'année. Nous cherchons un(e) chef de cuisine créatif(ve), jeune ou d'esprit, prêt(e) à s'investir dès la naissance de ce projet.

Les missions principales :

1. Participer activement à la conception de la carte (entrées, plats, desserts) aux inspirations méditerranéennes (Italie, Grèce, Maghreb, Levant).
2. Gérer l'ouverture de la cuisine : équipements, fournisseurs, hygiène, organisation.
3. Être garant(e) de la qualité, de la cohérence et de la régularité des plats envoyés.
4. Encadrer et former la future brigade avec bienveillance et exigence.
5. Travailler main dans la main avec la direction pour construire une identité forte autour du lieu.
6. Être force de proposition pour faire évoluer la carte selon les saisons, les produits, les envies.

Ce qu'on attend de toi :

• Une vraie passion pour la cuisine méditerranéenne (et une envie de la réinterpréter sans la dénaturer).
• Une première expérience solide en cuisine (comme second(e) ou chef(fe) de partie confirmé(e) à passer chef).
• Un esprit créatif, curieux, et tourné vers les produits bruts.
• Une organisation en béton, une rigueur sur l'hygiène, et une capacité à garder ton sang-froid.
• De la bienveillance, de l'énergie, et l'envie de construire une équipe soudée.
• Le goût du challenge et l'envie de grandir avec un projet en plein essor.

Ce qu'on t'offre :

• L'opportunité de co-construire un projet culinaire ambitieux et humain.
• Une grande liberté créative sur la carte et l'identité culinaire du lieu.
• Un lieu à taille humaine, avec une équipe motivée, bienveillante et passionnée.
• Des perspectives d'évolution concrètes à moyen terme.
• Un cadre de travail stimulant, dans une ambiance de partage, de goût et de soleil.

Envie de cuisiner du soleil et de construire un lieu à ton image ? Envoie ton CV, ton book ou même quelques idées de plats à [adresse e-mail ou lien de candidature].

Pascal Mousset