chef de cuisine de collectivité (H/F)

France Travail; Gradignan; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une organisation publique à Gradignan recherche un Chef de cuisine pénitentiaire pour superviser la production des repas des détenus. Vous serez en charge de former une équipe composée de 15 détenus et d'assurer le respect des normes de qualité et d'hygiène. Ce poste en CDI, temps plein, avec un salaire brut de 2000€ par mois, inclut des avantages du CSE et nécessite une expérience en cuisine collective.

Prestations

Avantages du CSE

13e mois

Qualifications

• Expérience obligatoires en cuisine collective d'au moins un an.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
• Capacité à animer une équipe.

Responsabilités

• Préparer et superviser la production culinaire.
• Former les détenus travaillant au sein de la cuisine.
• Contrôler l'entretien des installations.

Connaissances

Gestion d'équipe

Contrôle de la qualité

HACCP

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Overview

Offre n° 197YHRV — chef de cuisine de collectivité (H/F). Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l'encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l'Administration Pénitentiaire), en valorisant l'équipe qui lui est confiée.

Repères clés: préparer, organiser et superviser la production chaude et froide; animer et former l'équipe en cuisine : 15 détenus; contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel; respecter et faire respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP).

Responsabilités

• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide.
• Animer et former l'équipe en cuisine : 15 Détenus.
• Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel.
• Respecter et faire respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP).

Conditions de travail

• Type de contrat : CDI, temps plein.
• Travail 7 jours sur 7 par roulement (repos tournants).
• Amplitude horaire : 7h30 - 18h30 (service matin ou soir).
• Travail 1 week-end sur 3.
• Salaire brut : 2000€ / mois + 13e mois + Avantages du CSE.

Profil souhaité

Expérience

• 1 an(s) - Cuisine collective (expérience indispensable).
• CAP, BEP et équivalents Cuisine (formation indispensable).

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration collective sous contrat

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