Chef de Cuisine Brasserie - Club et Table de Président H / F

Arpège; Saint-Ouen-sur-Seine; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un Chef de Cuisine passionné pour sa nouvelle brasserie. Dans ce rôle, vous serez au cœur de l'expérience culinaire, en gérant la production et en animant une équipe dédiée. Vous aurez la liberté de laisser libre cours à votre créativité tout en garantissant la satisfaction des convives. Avec un environnement de travail collaboratif et des opportunités de formation continue, ce poste est parfait pour un leader désireux de relever un défi passionnant dans la restauration collective. Rejoignez-nous et participez à l'ouverture d'un restaurant innovant !

Prestations

Liberté créative

Formation continue

Environnement de travail collaboratif

Opportunités de mobilité interne

Qualifications

• Expérience solide de minimum 5 ans en restauration club de direction.
• Capacité à gérer une équipe et à assurer la production culinaire.

Responsabilités

• Gérer la production culinaire et animer l'équipe.
• Établir les menus et contrôler la qualité des produits.

Connaissances

Gestion d'équipe

Production culinaire

Créativité culinaire

Gestion des commandes

Contrôle qualité

Formation

Diplôme en cuisine ou équivalent

Outils

Outils de gestion de cuisine

Description du poste

Nous recrutons notre CHEF DE CUISINE CLUB F / H pour notre nouvelle Brasserie de direction, capable de gérer une prestation Table de Président six fois par an.

En tant que manager, vous êtes au coeur de la satisfaction de vos convives, en assurant la production culinaire, l'organisation de la fabrication et en animant votre équipe. Au quotidien, vous établissez les menus dans le respect des fiches techniques et réalisez la production en respectant les procédures et en contrôlant les produits avant le service et le dressage des plats.

Vous participez activement à la gestion de la cuisine (passage des commandes, réception et contrôle des matières premières et des livraisons, budget). Vous coordonnez et accompagnez les collaborateur(rice)s pour une bonne exécution de la production, tout en partageant votre savoir-faire avec pédagogie et convivialité.

Vous travaillez avec un cuisinier, un Maître d'Hôtel et un serveur.

Infos supplémentaires : Brasserie Club / Table de Président - Saint Ouen sur Seine (93) - Ouverture du site REIWA, dont le client principal est NEXITY, en mars 2025. 60 couverts max à la brasserie, 12 couverts max à la Table du Président.

Horaires de travail : lundi à vendredi de 07h00 à 16h00.

Rémunération brute mensuelle : 3300€ au maximum selon profil et expérience.

Nous embauchons notre Chef.fe au minimum un mois avant pour le former sur les prestations culinaires ARPÈGE PARIS et à nos outils de gestion, sur un ou plusieurs de nos restaurants d'entreprise avant l'ouverture prévue le 17 mars 2025. Nous vous demandons d'être disponible pour commencer à la mi-Janvier ou Début Février 2025.

Construisons ensemble le projet qui vous ressemble ! Êtes-vous prêt(e) à relever un défi passionnant dans le monde de la restauration collective d'entreprise ?

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine avec une expérience solide de minimum 5 ans en restauration club de direction et table de président.

Pourquoi rejoindre notre équipe ?

1. Participez à l'ouverture d'un restaurant avec ARPÈGE PARIS, la marque Premium d'Elior Restauration.
2. Un environnement de proximité et de confiance : Ici, chaque membre de l'équipe compte. Vous évoluerez dans un cadre où la collaboration et le respect mutuel sont au coeur de notre culture.
3. Liberté créative et autonomie : Votre créativité et votre capacité à innover seront non seulement appréciées, mais également encouragées. Vous aurez l'opportunité de laisser libre cours à votre imagination culinaire.
4. Leadership et action : Être moteur de votre équipe et prendre des initiatives, c'est ce qui vous anime au quotidien. Vous serez au coeur de l'action, guidant votre équipe vers l'excellence.
5. Un projet commun : Chez Elior, vous êtes acteur(rice) de votre carrière. Nous croyons en la mobilité interne et vous offrons la possibilité de découvrir de nouveaux métiers et de relever de nouveaux défis au sein du groupe.
6. Formation continue : Avec l'Académie by Elior, vous aurez accès à des formations régulières pour cultiver votre savoir-faire et votre savoir-être.

N'attendez plus ! Rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior. La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre !