Chef de Cuisine Brasserie - CDI Temps Plein H / F

SERENEST ENTREPRISE; Paris; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie renommée à Paris recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour piloter la cuisine avec exigence et convivialité. Vous aurez pour missions de gérer une équipe de 2 personnes, d'élaborer une carte maison et d'assurer la qualité des plats. Une expérience confirmée de 2 ans en restauration collective est requise. Rejoignez un environnement dynamique où les produits frais sont à l'honneur.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration collective (2 ans minimum).
• Maîtrise des techniques culinaires et sensibilité pour le fait-maison.
• Passion pour la cuisine et sens du management bienveillant.

Responsabilités

• Piloter la cuisine au quotidien : organisation du service et répartition des tâches.
• Gérer et animer une équipe de 2 personnes.
• Élaborer une carte de brasserie maison avec le directeur de site.
• Assurer la gestion des commandes, des stocks et de l'hygiène.

Connaissances

Techniques culinaires

Gestion d'équipe

Rigueur

Organisation

Dynamisme

Description du poste

Chef de cuisine en brasserie (H / F) - CDI Temps Plein Paris 7 Horaires : 7h-15h Rejoignez Serenest sur un site prestigieux, où le bon, le frais et le fait-maison sont à l'honneur ! Nous recrutons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe et piloter la cuisine avec exigence et convivialité. Moyenne de 40 couverts par jour. Vos missions : Piloter la cuisine au quotidien : organisation du service, répartition des tâches, respect des temps forts. Gérer et animer une équipe de 2 personnes : montée en compétence, planning, ambiance de travail. Élaborer une carte de brasserie maison avec votre directrice de site, simple et efficace, avec des suggestions régulières. Assurer la gestion des commandes, des stocks, du food cost et de l'hygiène (HACCP). Être garant(e) de la régularité, de la qualité et de la rapidité de sortie des plats.

• Maîtrise des techniques culinaires, et sensibilité pour le "fait-maison" et les produits frais. - Expérience confirmée en restauration collective. (2 ans minimum sur un poste de chef(fe) de cuisine). - Passion pour la cuisine et sens du management bienveillant. - Rigueur, organisation et dynamisme.