Chef de Cuisine Brasserie - CDI Temps Plein H / F

SERENEST ENTREPRISE; Levallois-Perret; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie réputée à Levallois-Perret recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine pour piloter la cuisine et gérer une équipe. Vous serez responsable de l'organisation et de la qualité des plats en respectant les normes d'hygiène. Une expérience confirmée en restauration collective est nécessaire, ainsi qu'une passion pour le fait-maison. Ce poste offre un CDI à temps plein.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration collective de 2 ans minimum.
• Passion pour la cuisine et sens du management bienveillant.
• Rigueur dans la gestion et l'organisation.

Responsabilités

• Piloter la cuisine au quotidien et organiser le service.
• Gérer une équipe de 2 personnes et assurer leur montée en compétence.
• Élaborer une carte de brasserie maison et gérer les commandes et stocks.

Connaissances

Techniques culinaires

Management d'équipe

Organisation

Dynamisme

Description du poste

Chef de cuisine en brasserie (H / F) - CDI Temps Plein Paris 7 Horaires : 7h-15h Rejoignez Serenest sur un site prestigieux, où le bon, le frais et le fait-maison sont à l'honneur ! Nous recrutons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe et piloter la cuisine avec exigence et convivialité. Moyenne de 40 couverts par jour. Vos missions : Piloter la cuisine au quotidien : organisation du service, répartition des tâches, respect des temps forts. Gérer et animer une équipe de 2 personnes : montée en compétence, planning, ambiance de travail. Élaborer une carte de brasserie maison avec votre directrice de site, simple et efficace, avec des suggestions régulières. Assurer la gestion des commandes, des stocks, du food cost et de l'hygiène (HACCP). Être garant(e) de la régularité, de la qualité et de la rapidité de sortie des plats.

• Maîtrise des techniques culinaires, et sensibilité pour le "fait-maison" et les produits frais. - Expérience confirmée en restauration collective. (2 ans minimum sur un poste de chef(fe) de cuisine). - Passion pour la cuisine et sens du management bienveillant. - Rigueur, organisation et dynamisme.