Chef de cuisine BISTROT

Sous la supervision du Chef-Directeur, vous aurez la responsabilité de l’un de nos points de restauration emblématique.

Vous évoluerez au sein d'une brigade dynamique et passionnée, composée de 6 personnes, où le produit est mis à l’honneur. Vos principales responsabilités seront :

1. Elaborer les menus, choisir les fournisseurs, réceptionner et contrôler les approvisionnements
2. Préparer des fiches techniques et calculer des coûts matières
3. Garantir la qualité constante des mets élaborés
4. Manager les membres de la brigade et veiller à leur bonne intégration
5. Participer à l'atteinte des objectifs budgétaires et qualitatifs
6. Appliquer et faire appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité HACCP
7. Veiller à la propreté de la cuisine, ainsi qu'à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
8. Superviser les services au restaurant gastronomique en cas d'absence du Chef

Rémunération et avantages :

Statut Cadre, Prime d’objectifs annuelle, 2 jours de repos consécutifs

Vous êtes un excellent cuisinier, doté d'une connaissance approfondie de tous les métiers de la brigade.

Vous êtes rigoureux et autonome dans la gestion de votre équipe.

Vous justifiez d'une expérience significative en brasserie ou dans un établissement similaire.

Passionné(e) par la gastronomie, dynamique, et aimant le travail en équipe.

Situé au cœur de la Drôme Provençale, le Domaine du Colombier vous accueille dans son parc boisé et fleuri de 4 hectares. Ses terrasses, fontaines, et piscine extérieure chauffée invitent à la détente.

L’hôtel 4 étoiles possède 25 chambres récemment rénovées, ainsi que deux points de restauration. Notre équipe propose une cuisine créative à partir de produits du terroir, avec des saveurs saisonnières.

Situé à Malataverne, dans la Drôme (26780).