Chef de cuisine bistronomique (h / f) (CDI)

LOBSTER HFS; Bois-Colombes; Sur place; EUR 35 000 - 50 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise engagée dans la bistronomie recherche un Chef de Cuisine pour gérer une cuisine de 50 couverts. Vous serez responsable de la création des menus, de la gestion de l'équipe et du respect des normes d'hygiène. Un poste pour un chef créatif et adaptable, sensible à l'écoresponsabilité.

Qualifications

• Expérience en bistronomie (chef ou second évolutif).
• Maîtrise des produits bruts et sensibilité aux produits de saison.

Responsabilités

• Création et élaboration des menus en valorisant les produits frais.
• Gestion de la brigade de 2 personnes.
• Contrôle des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Créativité

Flexibilité

Gestion des stocks

Hygiène

Description du poste

Poste : En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion globale de la cuisine :

• Création et élaboration des menus en valorisant les produits frais, locaux et de saison
• Gestion de la brigade de 2 personnes
• Gestion des approvisionnements
• Contrôle des normes d'hygiène et de sécurité
• Participation à l'écoresponsabilité :

Mise en oeuvre de pratiques durables, réduction des déchets, et collaboration avec des producteurs éthiques.

Informations complémentaires :

• Service en coupure du mardi au samedi
• Repos dimanche et lundi

Profil : - Vous avez une expérience en bistronomie (chef ou second évolutif), la maîtrise des produits bruts et êtes sensible à l'utilisation de produits de saison

• Créatif et pédagogue, vous savez faire preuve de flexibilité et vous adapter aux environnements exigeants et inclusifs
• Vous avez de solides connaissances en hygiène, gestion des stocks et des coûts.

Entreprise : Lobster Hospitality & Food Service recherche pour un restaurant bistronomique engagé 50 couverts avec 100% de fait maison, un Chef de Cuisine (H / F).

Créer une alerte emploi pour cette recherche

Cuisine Bistronomique • Bois-Colombes, Hauts-de-Seine, France