CHEF DE CUISINE BISTRONOMIQUE (H/F)

Lobster; Bois-Colombes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant bistronomique engagé à Bois-Colombes recherche un Chef de Cuisine talentueux. Vous serez en charge de créer des menus savoureux avec des ingrédients locaux tout en dirigeant une brigade de 2 personnes. Votre sensibilité pour l'écoresponsabilité et votre capacité à vous adapter à un environnement dynamique seront clés dans ce rôle.

Qualifications

• Expérience en bistronomie (chef ou second évolutif) nécessaire.
• Sensibilité à l'utilisation de produits frais et de saison.
• Connaissances solides en gestion des approvisionnements et des stocks.

Responsabilités

• Responsable de la gestion globale de la cuisine.
• Création et élaboration des menus en mettant en valeur les produits locaux.
• Mise en œuvre de pratiques écoresponsables et réduction des déchets.

Connaissances

Créativité

Pédagogie

Gestion des coûts

Maîtrise des normes d'hygiène

Description du poste

Lobster Hospitality & Food Service recherche pour un restaurant bistronomique engagé 50 couverts avec 100% de fait maison , un Chef de Cuisine (H / F) .

En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la gestion globale de la cuisine :

Création et élaboration des menus en valorisant les produits frais, locaux et de saison

Gestion de la brigade de 2 personnes

Gestion des approvisionnements

Contrôle des normes d’hygiène et de sécurité

Participation à l’ écoresponsabilité :

Mise en œuvre de pratiques durables, réduction des déchets, et collaboration avec des producteurs éthiques.

Informations complémentaires :

• Service en coupure du mardi au samedi
• Repos dimanche et lundi
• Vous avez une expérience en bistronomie ( chef ou second évolutif), la maîtrise des produits bruts et êtes sensible à l'utilisation de produits de saison
• Créatif et pédagogue , vous savez faire preuve de flexibilité et vous adapter aux environnements exigeants et inclusifs
• Vous avez de solides connaissances en hygiène, gestion des stocks et des coûts .

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Cuisine Bistronomique • Bois-Colombes, FR