Chef de cuisine - 448.5 € - Traiteur

Traiteur; Romainville; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise de catering recherche un(e) cuisinier(e) expérimenté(e) pour un shooting mode en Île-de-France. Les missions incluent la conception et la préparation de crafts salés pour un événement. Le candidat idéal doit avoir une formation en cuisine et une expérience en restauration, savoir travailler en équipe et être créatif. La prestation se déroulera du 30 septembre au 2 octobre 2025, avec des horaires estimatifs de 08h30 à 16h00.

Qualifications

• Expérience confirmée en restauration, catering ou traiteur.
• Sens de la présentation et du goût.
• Capacité à travailler sous contrainte de temps.

Responsabilités

• Élaborer deux sessions quotidiennes de craft salés.
• Gérer les stocks de denrées alimentaires.
• Appliquer les règles d’hygiène et sécurité alimentaire.

Connaissances

Créativité culinaire

Capacité à travailler en autonomie

Rigueur

Esprit d’équipe

Formation

Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro)

Description du poste

Profil et Missions

est une maison de catering indépendante spécialisée dans le secteur du luxe, de la mode et de l’événementiel. La maison développe une cuisine créative et contemporaine, inspirée de la Méditerranée.

Dans le cadre d’un shooting mode, recherche un(e) cuisinier(e) expérimenté(e) chargé de réaliser des crafts salés pendant 3 jours. La prestation se déroulera en extérieur.

Lieu : Région Parisienne

Dates & effectifs :

Mardi 30 septembre : 30 personnes

Mercredi 01 octobre : 70 personnes

Jeudi 02 octobre : 70 personnes

Missions principales

• Conception & préparation – Élaborer et réaliser deux sessions quotidiennes de craft salés (snacking et encas, type coffee shop - mini burgers, toasts, tacos… faits maison) adaptés aux besoins des équipes de production.
• Proposer des recettes variées, équilibrées et adaptées aux contraintes de l’événement (allergies, régimes spécifiques, horaires décalés).
• Veiller à la qualité gustative, visuelle et sanitaire des préparations.
• Aide à la préparation du déjeuner
• Organisation & mise en place – Préparer les matières premières
• Garantir la régularité et la ponctualité des services (matin / après-midi).
• Gérer les stocks de denrées alimentaires et anticiper les besoins.

Hygiène & sécurité

• Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maintenir son poste de travail et les espaces de préparation en parfait état de propreté. Assurer la remise en état de la salle et l’anticipation pour le lendemain.

Suivi & coordination

• Travailler en étroite collaboration avec l’équipe cuisine et le maître d’hôtel sur site.
• Participer au rangement et à l’anticipation pour le service suivant.

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou expérience équivalente).
• Expérience confirmée en restauration, catering ou traiteur.
• Créativité culinaire et sens de la présentation.
• Capacité à travailler en autonomie et sous contrainte de temps.
• Rigueur, fiabilité et esprit d’équipe.

Conditions de travail

• Dates : du mardi 30 septembre au jeudi 2 octobre 2025.
• Horaires estimatifs : 08h30 – 16h00
• Lieu : Région Parisienne
• Prestation : élaborer et réaliser deux sessions quotidiennes de craft
• Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l’ensemble de l’activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.

Les missions principales seront :

• Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
• Production culinaire
• Analyse du coût des recettes
• Management des équipes
• Contrôle du respect des règles d’hygiène