Chef de cuisine - 2691 € - Restaurant Bistronomique

Restaurant Bistronomique; Bois-Colombes; Sur place; EUR 30 000 - 45 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant local à Bois-Colombes cherche un Chef de cuisine pour superviser la transition vers la réouverture après des congés. Vous serez responsable de la coordination de l'équipe, de la production culinaire, de l'analyse des coûts et du respect des règles d'hygiène. Une expérience confirmée est requise. Poste en coupure.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine.
• Capacité à coordonner et superviser une équipe.
• Connaître les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Responsabilités

• Organiser l’approvisionnement et les tâches de la brigade.
• Produire les plats du menu.
• Analyser les coûts des recettes.
• Gérer et diriger l'équipe de cuisine.
• Contrôler le respect des normes d'hygiène.

Connaissances

Coordination de l’approvisionnement

Production culinaire

Analyse du coût des recettes

Management des équipes

Contrôle des règles d’hygiène

Description du poste

est un restaurant bistronomique de quartier à Bois-Colombes (92).

Cuisine 100% fait maison et cuisine de saison.

En moyenne 60 couverts par jour.

Carte courte (4 entrées, 4 plats et 4 desserts) + 1 formule midi.

Le poste de Chef de cuisine est amené à faire la transition entre l'ancien et le nouveau chef pour la réouverture du restaurant après 3 semaines de congés annuels.

Carte à définir avec le Directeur du restaurant et à mettre en place avec l'équipe cuisine (1 chef de partie, 1 commis plongeur, 1 alternant).

Poste en coupure.

Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.

Les missions principales seront :

• Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
• Production culinaire
• Analyse du coût des recettes
• Management des équipes
• Contrôle du respect des règles d’hygiène