Chef de cuisine

U Zinu; Tourcoing; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une opportunité passionnante se présente dans un restaurant dynamique à Tourcoing, où vous aurez la chance de créer des plats méditerranéens inspirants tout en respectant les produits locaux. En tant que chef(fe) de cuisine, vous serez responsable de l'élaboration d'une carte qui reflète la richesse des ingrédients saisonniers. Vous devrez également gérer les stocks et veiller à l'hygiène de la cuisine. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine méditerranéenne et que vous souhaitez travailler dans un environnement collaboratif, cette position est faite pour vous.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que chef(fe) ou second(e) dans un restaurant.
• Connaissance des produits locaux et de la cuisine méditerranéenne.

Responsabilités

• Élaborer une carte culinaire en respectant la saisonnalité des produits.
• Assumer un service d'une trentaine de couverts.

Connaissances

Cuisine méditerranéenne

Gestion des stocks

Hygiène en cuisine

Communication

Organisation

Formation

Expérience en cuisine

Description du poste

Description du poste

Elaborer une carte réduite et fréquemment renouvelée, en cohérence avec le concept et le cahier des charges culinaire du restaurant, en s’appuyant et en respectant la saisonnalité des produits locaux et leur richesse.

Imaginer et préparer des plats inspirés de la grande diversité de la cuisine méditerranéenne. Des plats simples, bien exécutés, pertinents.

Être capable d’assumer seul un service d’une trentaine de couverts.

Veiller à l’hygiène, à la gestion des stocks et des préparations, ainsi qu’à l’organisation générale de la cuisine.

Ce que nous recherchons :

• Expérience confirmée en tant que chef(fe) de cuisine ou second(e) dans un restaurant similaire. Si peu, ou pas d’expérience, des références d’apprentissage et une grande détermination sont fondamentales.

• Une connaissance personnelle ou professionnelle des produits et de la cuisine méditerranéenne, et un grand intérêt pour les produits locaux. Savoir associer et retranscrire ces deux éléments à travers sa cuisine. Une éthique de travail en cohérence avec la direction culinaire du restaurant et son environnement.

• Passion, stabilité, rigueur et sens de l’organisation. Bonne capacité d’échange et de communication sur le travail collectif.

• Disponibilité pour la saison estivale, de mai à...