chef de cuisine

INTERSPORT FRANCE; Orcières; On-site; EUR 42,000 - 65,000; Full time

Job summary

INTERSPORT FRANCE, implanté en station de montagne, recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour développer notre espace restauration intégré au concept sport et gastronomie.

Vous organisez la cuisine, concevez les plats, assurez la qualité et le respect des règles HACCP, et coordonnez les équipes en salle et en cuisine pour offrir une expérience client exceptionnelle.

Formation en cuisine et expérience significative exigées; gestion des stocks et des coûts, leadership et sens du service.

Qualifications

• Formation en cuisine CAP/BEP/BAC pro ou équivalent.
• Expérience significative en cuisine et en poste de chef ou second.
• Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.

Responsibilities

• Organiser et gérer l'activité de la cuisine et des services.
• Concevoir et réaliser des plats en respectant les standards de qualité.
• Garantir l'hygiène, la traçabilité et la sécurité alimentaire.
• Manager l'équipe et coordonner avec la salle et la direction.

Skills

Cuisine

Gestion des stocks

Leadership

Organisation

Hygiène HACCP

Coût maîtrisé

Education

CAP/BEP/BAC pro en cuisine

Job description

REJOIGNEZ UNE AVENTURE QUI ALLIE SPORT, MONTAGNE ET GASTRONOMIE !

Nous rejoindre, c’est intégrer un concept innovant où la passion du sport rencontre le plaisir de la table !

Bien plus qu'un magasin de sport, nous avons imaginé un véritable lieu de vie et de partage, réunissant au sein d'un même espace la vente et la location d'équipements de ski ainsi qu'un espace de restauration.

Notre ambition ? Offrir à nos clients une expérience unique, où sportifs, passionnés de montagne et amateurs de bonne cuisine se retrouvent dans une atmosphère chaleureuse et conviviale.

Fiers d'appartenir à la famille INTERSPORT, nous partageons les valeurs qui animent notre coopérative depuis près de 100 ans : l'esprit d'équipe, la proximité, l'engagement et la passion.

Aujourd'hui, nous souhaitons aller encore plus loin en développant notre offre de restauration et en faisant de notre établissement une adresse incontournable, aussi bien pour les sportifs que pour les gourmands.

Pour accompagner cette aventure, nous recherchons notre futur(e) CHEF(FE) DE CUISINE !

Vous êtes passionné(e) par votre métier, créatif(ve), organisé(e) et animé(e) par l'envie de proposer une cuisine de qualité ? Vous aimez travailler en équipe et souhaitez participer activement au développement d'un concept original ?

BIENVENUE DANS L'ÉQUIPE !

CHEF(FE) DE CUISINE (H/F)

Description du poste

Dans le cadre du développement de notre nouveau concept associant sport, montagne et restauration, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine (H/F) passionné(e) et dynamique pour prendre en charge notre espace de restauration.

Au sein d'un établissement original, combinant la vente et la location d'équipements de ski avec une activité de restauration, vous aurez pour mission de proposer une expérience culinaire de qualité dans un environnement chaleureux et convivial.

Véritable pilier de notre activité de restauration

vous serez responsable de l'organisation et du bon fonctionnement de la cuisine, de la conception des plats jusqu'à leur réalisation, tout en veillant à la satisfaction de notre clientèle.

Vos missions principales

Gestion et organisation de la cuisine

• Assurer la préparation, la réalisation et l'envoi des plats dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
• Organiser et coordonner l'ensemble des activités de la cuisine afin de garantir un service fluide et efficace.
• Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des préparations.
• Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

Gestion des approvisionnements et maîtrise des coûts

• Gérer les commandes, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
• Optimiser les achats et limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.
• Assurer le suivi des coûts matières et contribuer à la rentabilité de l'activité de restauration.
• Participer à la définition des prix de vente en collaboration avec la direction.

Management et esprit d'équipe

• Encadrer, accompagner et fédérer l'équipe de cuisine.
• Organiser le travail et répartir les tâches en fonction de l'activité.
• Favoriser un environnement de travail positif, fondé sur l'entraide, la rigueur et le respect.
• Collaborer étroitement avec l'équipe en salle et la direction pour garantir une expérience client optimale.

Développement de l'activité

• Être force de proposition dans l'évolution de l'offre de restauration.
• Participer activement au développement et à l'identité culinaire de notre nouveau concept.
• Adapter l'organisation et l'offre aux variations de fréquentation liées à l'activité touristique et aux saisons.
• Contribuer à faire de notre restaurant un lieu de référence pour une clientèle locale et touristique.

Vous êtes avant tout un(e) professionnel(le) passionné(e) par la cuisine, doté(e) d'un véritable sens du service et de l'esprit d'équipe.

Vous Disposez Idéalement

• D'une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac professionnel ou équivalent).
• D'une expérience significative en cuisine, idéalement sur un poste de chef(fe) ou de second(e) de cuisine confirmé(e).
• D'une bonne maîtrise des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire.
• De compétences en gestion des stocks, des approvisionnements et des coûts.
• D'une capacité à organiser et gérer les services, y compris en période de forte affluence.

Vos Qualités Feront La Différence

• Créativité et passion pour la cuisine.
• Autonomie, rigueur et sens de l'organisation.
• Leadership et capacité à fédérer une équipe.
• Réactivité et adaptabilité.
• Sens du contact et de la satisfaction client.
• Envie de s'investir durablement dans un projet en développement.