Chef de cuisine

U Zinu; Niort; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant innovant recherche un chef passionné pour élaborer des plats méditerranéens inspirés de la saisonnalité des produits locaux. Vous serez responsable de la création d'une carte culinaire, de la gestion des stocks et de l'organisation de la cuisine. Si vous avez une expérience confirmée ou une grande détermination, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une équipe dynamique où votre passion pour la cuisine et votre sens de l'organisation seront valorisés. Préparez-vous à faire briller vos talents culinaires pendant la saison estivale!

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que chef ou second dans un restaurant.
• Connaissance des produits méditerranéens et locaux.

Responsabilités

• Élaborer une carte culinaire en respectant la saisonnalité.
• Assurer un service de 30 couverts de manière autonome.
• Veiller à l'hygiène et à l'organisation de la cuisine.

Connaissances

Cuisine méditerranéenne

Gestion des stocks

Hygiène en cuisine

Communication

Formation

Expérience en cuisine

Description du poste

Description du poste

Elaborer une carte réduite et fréquemment renouvelée, en cohérence avec le concept et le cahier des charges culinaire du restaurant, en s’appuyant et en respectant la saisonnalité des produits locaux et leur richesse.

Imaginer et préparer des plats inspirés de la grande diversité de la cuisine méditerranéenne. Des plats simples, bien exécutés, pertinents et équilibrés.

Être capable d’assumer seul un service d’une trentaine de couverts.

Veiller à l’hygiène, à la gestion des stocks et des préparations, ainsi qu’à l’organisation générale de la cuisine.

Ce que nous recherchons :

• Expérience confirmée en tant que chef(fe) de cuisine ou second(e) dans un restaurant similaire. Si peu ou pas d’expérience, des références d’apprentissage et une grande détermination sont fondamentales.

• Une connaissance personnelle ou professionnelle des produits et de la cuisine méditerranéenne, ainsi qu’un grand intérêt pour les produits locaux. Savoir associer et retranscrire ces deux éléments à travers sa cuisine. Une éthique de travail en cohérence avec la direction culinaire du restaurant et son environnement.

• Passion, stabilité, rigueur et sens de l’organisation. Bonne capacité d’échange et de communication sur le travail collectif.

• Disponibilité pour la saison estivale, de mai à septembre.