Chef de cuisine

U Zinu; Clichy; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement culinaire dynamique recherche un chef de cuisine passionné par la cuisine méditerranéenne. Dans un environnement stimulant, vous serez responsable de l'élaboration de plats inspirés de la richesse des produits locaux. Ce rôle exige une expérience confirmée et une capacité à travailler de manière autonome tout en respectant les normes d'hygiène et d'organisation. Si vous êtes motivé, rigoureux et prêt à relever des défis culinaires, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez une équipe qui valorise la passion et la créativité en cuisine, et contribuez à offrir une expérience gastronomique inoubliable.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que chef(fe) ou second(e) dans un restaurant.
• Connaissance des produits locaux et de la cuisine méditerranéenne.

Responsabilités

• Élaborer une carte culinaire en respectant la saisonnalité des produits.
• Assumer seul un service d'une trentaine de couverts.

Connaissances

Cuisine méditerranéenne

Gestion des stocks

Hygiène en cuisine

Communication

Formation

Expérience en cuisine

Références d'apprentissage

Description du poste

Responsabilités :

1. Elaborer une carte réduite et fréquemment renouvelée, en cohérence avec le concept et le cahier des charges culinaire du restaurant, en s’appuyant et en respectant la saisonnalité des produits locaux et leur richesse.
2. Imaginer et préparer des plats inspirés de la grande diversité de la cuisine méditerranéenne. Des plats simples, bien exécutés, pertinents.
3. Être capable d’assumer seul un service d’une trentaine de couverts.
4. Veiller à l’hygiène, à la gestion des stocks et des préparations et à l’organisation générale de la cuisine.

Ce que nous recherchons :

1. Expérience confirmée en tant que chef(fe) de cuisine ou second(e) dans un restaurant similaire. Si peu, ou pas d’expérience, des références d’apprentissage et une grande détermination sont fondamentales.
2. Une connaissance personnelle ou professionnelle des produits et de la cuisine méditerranéenne et un grand intérêt pour les produits locaux. Savoir associer et retranscrire ces deux éléments à travers sa cuisine.
3. Une éthique de travail en cohérence avec la direction culinaire du restaurant et son environnement.
4. Passion, stabilité, rigueur et sens de l’organisation. Bonne capacité d’échange et de communication sur le travail collectif.
5. Disponibilité pour la saison estivale, de mai à septembre.