Chef de Cuisine

TN France; Centre-Val de Loire; Sur place; EUR 25 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un agent de maîtrise pour offrir une restauration durable et de qualité aux collégiens. Dans ce rôle, vous dirigerez une équipe de cuisine, assurerez la sécurité alimentaire et gérerez les stocks. Vous aurez l'opportunité de participer à des projets transversaux et de bénéficier d'avantages sociaux tels que des chèques vacances et une participation mutuelle. Ce poste à temps plein vous permet d'évoluer dans un environnement collaboratif, tout en contribuant à l'attractivité du territoire et à la qualité de vie au travail.

Prestations

Prévoyance

Chèques vacances

Participation mutuelle

Comité des œuvres sociales

Qualifications

• Diplôme CAP cuisine ou Bac Pro requis.
• Expérience de chef de cuisine dans un EPLE (minimum 5 ans).

Responsabilités

• Assurer la restauration scolaire pour près de 395 convives.
• Diriger et animer l’équipe de cuisine.

Connaissances

Gestion des stocks

Hygiène et sécurité alimentaire

Techniques de management

Méthode HACCP

Formation

CAP cuisine

Bac Pro

Outils

Outils informatiques

Description du poste

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal

Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté pour les besoins des services ou en raison de la nature des fonctions, lorsque aucune candidature de fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

Temps de travail Temps complet

Descriptif de l'emploi

NOS PRIORITÉS

• Réaliser notre projet d'administration "Loir-et-Cher en action"
• Mettre en œuvre notre agenda 2030 pour répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux
• Renforcer l'attractivité du territoire
• Encourager la solidarité entre 1700 collaborateurs
• Accéder à la formation professionnelle
• Offrir une évolution professionnelle
• Développer des initiatives et des projets
• Favoriser la qualité de vie au travail

NOS PLUS

• Possibilité de participer à des projets transversaux
• Communication interne interactive
• Équilibre des temps de vie et de travail
• Avantages sociaux: prévoyance, chèques vacances, participation mutuelle, comité des œuvres sociales

Missions / conditions d'exercice

Votre défi

Offrir aux collégiens du Loir-et-Cher une restauration durable et de qualité.

Votre rôle

• Assurer la restauration scolaire de l’établissement pour près de 395 convives
• Diriger, coordonner et animer les agents à la restauration scolaire
• Assurer la responsabilité de l’hygiène et de la sécurité alimentaire

Missions ponctuelles

• Remplacer en cas d’absence chef/second dans un autre établissement

Votre quotidien

• Manager Fonctionnel : Diriger, coordonner et animer l’équipe de cuisine
• Gestions des commandes et des stocks : Conseiller sur les produits et matériels à acquérir, préparer les commandes avec le secrétaire général
• Restauration : réaliser les menus en respectant le plan alimentaire départemental, fabriquer les repas, élaborer les préparations, surveiller la cuisson, vérifier la présentation
• Hygiène et sécurité : être garant de la sécurité alimentaire
• Club des cuisiniers : participation

Votre cadre de travail

• Équipe de 11 personnes au sein du collège
• Temps plein, emploi du temps annualisé (vacances scolaires)
• Horaires : lundi, mardi, jeudi, vendredi 6h-11h et 11h30-15h45 (pause 30 min); mercredi 8h-12h

Profils recherchés

Vos atouts : être titulaire d’un diplôme CAP cuisine ou Bac Pro, ou avoir une expérience de chef de cuisine dans un EPLE (minimum 5 ans). Maîtrise des règles d’hygiène et sécurité, méthode HACCP, gestion des stocks, techniques de management, outils informatiques.