Chef de cuisine

U Zinu; Caen; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise dynamique recherche un chef de cuisine passionné par la cuisine méditerranéenne. Vous serez responsable de l'élaboration d'une carte inspirée par la saisonnalité et la richesse des produits locaux. Ce rôle exige une expérience confirmée et une grande détermination, ainsi qu'une capacité à travailler de manière autonome dans un environnement de cuisine exigeant. Si vous êtes organisé, rigoureux, et avez un sens aigu de la communication, cette opportunité est faite pour vous. Rejoignez un cadre stimulant et contribuez à créer des plats mémorables qui raviront les clients.

Qualifications

• Expérience confirmée en tant que chef(fe) ou second(e) dans un restaurant.
• Connaissance des produits méditerranéens et des produits locaux.

Responsabilités

• Élaborer une carte en respectant la saisonnalité des produits locaux.
• Assumer un service d'une trentaine de couverts.

Connaissances

Cuisine méditerranéenne

Gestion des stocks

Hygiène en cuisine

Communication

Formation

Expérience en cuisine

Références d'apprentissage

Description du poste

Responsabilités :

• Elaborer une carte réduite et fréquemment renouvelée, en cohérence avec le concept et le cahier des charges culinaire du restaurant, en s’appuyant et en respectant la saisonnalité des produits locaux et leur richesse.
• Imaginer et préparer des plats inspirés de la grande diversité de la cuisine méditerranéenne.
• Être capable d’assumer seul un service d’une trentaine de couverts.
• Veiller à l’hygiène, à la gestion des stocks et des préparations et à l’organisation générale de la cuisine.

Ce que nous recherchons :

• Expérience confirmée en tant que chef(fe) de cuisine ou second(e) dans un restaurant similaire. Si peu, ou pas d’expérience, des références d’apprentissage et une grande détermination sont fondamentales.
• Une connaissance personnelle ou professionnelle des produits et de la cuisine méditerranéenne et un grand intérêt pour les produits locaux. Savoir associer et retranscrire ces deux éléments à travers sa cuisine.
• Une éthique de travail en cohérence avec la direction culinaire du restaurant et son environnement.
• Passion, stabilité, rigueur et sens de l’organisation. Bonne capacité d’échange et de communication sur le travail collectif.
• Disponibilité pour la saison estivale, de mai à septembre.