Chef d'Unité Restauration Patients H / F

Groupe Restalliance; Malakoff; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Chef d'unité restauration patients pour assurer la qualité des prestations culinaires dans un hôpital à Paris. Vous serez responsable de l'animation d'équipe, de la gestion de la production de repas pour 1000 convives, et du respect des normes HACCP. Le poste offre des avantages attractifs, comme des primes mensuelles et des RTT.

Prestations

Primes mensuelles

13ème mois

Avantage en nature repas

Participation aux frais de transport

Mutuelle

Qualifications

• Expérience réussie à un poste équivalent dans la restauration.
• Capacité à piloter une équipe et assurer la qualité des prestations.
• Passion pour le métier et force d'initiative.

Responsabilités

• Animer une équipe et garantir la qualité culinaire.
• Assurer l'organisation et le suivi de la production.
• Contrôler la conformité des plateaux repas.

Connaissances

Techniques culinaires

Maîtrise des normes HACCP

Gestion d'équipe

Formation

Formation en restauration

Description du poste

Overview

Nous recrutons un Chef d'unité restauration patients H / F sur un établissement situé à Paris (14ème) en CDI temps complet.

Au quotidien :

Cet emploi implique avant tout d'animer une équipe et de participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des patients et la satisfaction de notre client en hôpital.

Vous pilotez l'activité de votre cuisine rattachée au Directeur de site et offrez à vos 1000 convives une prestation de qualité.

Responsabilités :

• Assurer l'organisation et le suivi de la production patients (cuisine d'assemblage)
• Contrôler durant le dressage la conformité des plateaux repas avec la fiche patient (composition, respect du menu, régimes) ainsi que le grammage
• Participer à la vie de l'établissement de santé : en lien direct avec les équipes clients (cadre de santé, gouvernantes)
• Faire de l'hygiène et de la sécurité en cuisine une priorité
• Gérer le site en l'absence du directeur

Profil

Formé dans le secteur de la restauration, vous avez une expérience réussie à un poste équivalent.

Vous maitrisez le fonctionnement des chaînes plateaux.

Vous maîtrisez les techniques culinaires, les normes HACCP et l'outil informatique.

La passion du métier et votre force d'initiative guident vos actions au quotidien.

Conditions et avantages

CDI temps plein basé à Paris (14)

Rythme de travail pour un équilibre personnel et professionnel (8h-18h) + un week-end sur deux de repos + 16 RTT

Perspectives d'évolutions à des postes d'encadrement régional

Primes mensuelles, 13ème mois, CSE

Avantage en nature repas, participation aux frais de transport, mutuelle.

Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.