Chef d'équipe en restauration collective H/F

ESAT L ATELIER DES TALENTS; Metz; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement accueillant des personnes handicapées dans la région Grand Est recherche un Chef d'équipe en restauration collective. Vous avez pour mission de manager une équipe de 10 travailleurs sur divers postes, assurer la qualité des prestations, et garantir le suivi administratif. Une solide expérience en restauration collective et des compétences managériales sont indispensables. Le profil inclut un Bac+2 en restauration, avec une connaissance approfondie de la cuisine collective.

Qualifications

• 5 ans d'expérience en restauration collective exigée.
• Bonne connaissance des règles d'hygiène, de sécurité en cuisine.
• Capacité à former et encadrer une équipe.

Responsabilités

• Manager une équipe de 10 travailleurs handicapés.
• Suivre les commandes clients et la qualité des prestations.
• Assurer un suivi administratif des prestations.

Connaissances

Connaissances solides cuisine de collectivité

Connaissances Word, Excel, Outlook

Formation à la norme HACCP

Utiliser des techniques culinaires

Capacité managériale

Permis B - Véhicule léger

Formation

Bac pro restauration

Bac+2 en restauration collective

Outils

Logiciel Fusion

Description du poste

Offre n° 192XLDC
Chef d'équipe en restauration collective H/F

Placé(e) sous la responsabilité directe du Moniteur Principal d' Atelier Restauration, vous aurez à réaliser :- le management d'une équipe d'environ 10 travailleurs handicapés sur différents postes de la cuisine centrale ainsi que la cuisine satellite (formation, développement de compétences, encadrement du travail, gestion des plannings,)- la mise en œuvre des commandes clients et du suivi des prestations- l'accompagnement spécifique des travailleurs handicapés (mise en œuvre et suivi du projet personnalisé notamment).Vous serez responsable du matériel confié, de la qualité de son travail et de celle de son équipe.Vous assurez un suivi administratif des prestations.Compétences liées au métier de base:- maitrise technique de la cuisine et gestion de la qualité;- capacité à gérer un site de restauration scolaire (gestion en amont, remise en température, mise en place de la salle, service et nettoyage);- parfaite connaissance des règles d'hygiène, de sécurité en cuisine collective.Compétences liées à l'encadrement de personnes handicapées:- qualités managériales;- capacité à transmettre un savoir-faire professionnel et une écoute envers les personnes accueillies;- qualité des écrits pour le suivi professionnel.Moniteur d'Atelier 2ème classe - coefficient minimum 411 (ajustable selon expérience)

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• selon grille convention et profil

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) - en restauration collective Cette expérience est indispensable
• Bac+2 ou équivalents Cuisine collectivité- BTS en restauration collective
• Bac ou équivalent Cuisine- Bac pro restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Connaissances solides cuisinine de collectivité Cette compétence est indispensable
• Connaissances Word, Excel, Outlook Cette compétence est indispensable
• Formation à la norme HACCP Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Connaissance logiciel Fusion appréciée
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Savoir-être professionnels

• Etre ouvert aux changements
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Aide par le travail

Employeur

250 à 499 salariés

L'ESAT l'Atelier des Talents accompagne par le travail les personnes handicapées qu'il accueille. Dans ce cadre, L'Atelier des Talents propose, entre autres, une activité de restauration collective.L'établissement est à ce titre doté d'une cuisine centrale, d'une cuisine satellite et d'un restaurant self-service.

D'autres offres peuvent vous intéresser :