Chef d’Atelier Cuisine – Manager Créatif et Responsable

Elior Group; Sucy-en-Brie; On-site; EUR 36,000 - 48,000; Full time

Benefits offered by this job

13ème mois

Repas en nature

Compte Épargne Temps

Plan d'épargne PERCO

Accès prestations comité d'entreprise

RTT 11 à 18

Job summary

Elior Group recherche un Chef d'atelier pour renforcer son activité de restauration collective en entreprise. Vous piloterez la production culinaire et l'animation de votre équipe dans le cadre des procédures et des normes qualité, sécurité et hygiène.

Vous assurerez la traçabilité et le respect des coûts. Vous concevez les menus selon fiches techniques, vérifiez les DLC et la rotation des produits, passez les commandes et coordonnez les prestations en lien avec les équipes et les partenaires.

Qualifications

• Vous êtes dynamique, rigoureux, avec d’excellentes compétences en gestion et en relation client.
• Vos qualités d’organisation et d’anticipation sont reconnues dans des environnements exigeants.

Responsibilities

• Pilotage de la production culinaire et animation de l’équipe en cuisine.
• Établissement des menus selon fiches techniques et procédures.
• Contrôle des produits et dressage des plats avant le service.
• Passation de commandes matières premières et vérification à la livraison (quantités, DLC).
• Anticipation et planification des activités du personnel pour une production efficace.

Skills

Gestion d'équipe

Organisation

Service client

Anticipation

Job description

Elior Group recherche un Chef d'atelier pour renforcer son activité de restauration collective en entreprise. Vous piloterez la production culinaire et l'animation de votre équipe dans le cadre des procédures et des normes qualité, sécurité et hygiène.

Vous assurerez la traçabilité et le respect des coûts. Vous concevez les menus selon fiches techniques, vérifiez les DLC et la rotation des produits, passez les commandes et coordonnez les prestations en lien avec les équipes et les partenaires.