Chef cuisinier spécialisé en cuisine indienne (H/F)

SARL DNA; Vichy; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de cuisine internationale à Vichy recherche un chef cuisinier spécialisé en cuisine indienne. Le candidat doit avoir au moins 2 ans d'expérience et être capable de préparer des plats indiens authentiques tout en respectant les normes d'hygiène. Ce poste en CDI requiert de gérer les commandes et les stocks, avec des horaires fractionnés incluant des weekends.

Prestations

Primes

Commissions

Qualifications

• 2 ans d'expérience en cuisine indienne exigée.
• Capacité à préparer divers plats indiens avec authenticité.

Responsabilités

• Préparer les plats chauds et froids de la cuisine indienne.
• Gérer les commandes en cuisine.
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation

Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)

Description du poste

Offre n° 197DBBS
Chef cuisinier spécialisé en cuisine indienne (H/F)

Nous recherchons un(e) chef cuisinier spécialisé(e) en cuisine indienne pour rejoindre notre restaurant.Le/la candidat(e) devra être capable de préparer une grande variété de plats indiens (curry, tandoori, biryani, naan, etc.) avec authenticité et efficacité.Missions :Préparer les plats chauds et froids de la cuisine indienneGérer les commandes en cuisineRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Gérer les stocks et les approvisionnementsHoraires lundi mardi jeudi vendredi samedi (fermeture le mercredi et dimanche) 11h à 14h 19h 22h

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1850.0 Euros à 2000.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Commissions

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - Souhaitée Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Cuisine du monde
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Procédures de cuisson sous vide
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Régimes alimentaires
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
• Vérifier la qualité des produits en rencontrant directement les producteurs

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

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