CHEF CUISINIER (H / F) CDD Renouvelable

Massé Trévidy; Quimper; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une résidence pour personnes âgées et en situation de handicap à Quimper recherche un Chef Cuisinier pour organiser la restauration. Vous aurez en charge la confection des repas tout en respectant les normes HACCP et en veillant à un environnement sain. Ce poste requiert un Diplôme Professionnel en cuisine et offre la possibilité de travailler en équipe avec le personnel et les résidents.

Qualifications

• Diplôme en cuisine requis (BEP ou CAP).
• Expérience dans un établissement médico-social serait un plus.
• Connaissances en informatique appréciées.

Responsabilités

• Assurer l’organisation de la restauration pour les résidents.
• Contrôler les livraisons et confectionner les repas.
• Veiller à l'application des normes d'hygiène.

Connaissances

Sens de l’organisation

Maîtrise de la confection des repas

Rigueur

Maîtrise des normes HACCP

Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire

Formation

Diplôme Professionnel de niveau V en cuisine, BEP ou CAP cuisine

Outils

Logiciel de soins

Description du poste

Assurer l’organisation de la restauration d’un établissement pour personnes âgées et personnes en situation de handicap (101 résidents)

Travailler en lien avec les résidents et la direction pour l’élaboration des menus et réaliser les commandes dans le respect du budget

Réceptionner et contrôler les livraisons

Confectionner les repas et appliquer les protocoles de fabrication et de stockage

Elaborer et tenir à jour les fiches techniques de fabrication

Appliquer les protocoles de nettoyage et d’hygiène dans le cadre du Plan de Maitrise Sanitaire

Contrôler l’entretien de la cuisine et de ses installations

Formation / Expérience :

Être titulaire du Diplôme Professionnel de niveau V en cuisine, BEP ou CAP cuisine.

Compétences / Aptitudes requises :

• Sens de l’organisation
• Maîtrise de la confection des repas
• Rigueur
• Maîtrise des normes HACCP
• Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire

Serait appréciée :

• Expérience en Etablissement médico-social
• Connaissance de la prise en charge des personnes âgées et handicapées
• Connaissance en informatique (word, excel, logiciel de soins)

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Chef Cuisinier • Résidence Prat Maria, Quimper, France