Chef cuisinier (H/F)

JOBPUBLIC; Senonches; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une administration publique régionale à Senonches recherche un(e) Chef de cuisine pour un contrat de quatre mois. Vous serez responsable de la gestion d'une équipe, de l'organisation des tâches et du respect des normes d'hygiène dans les cuisines du collège La Loge des Bois. Si vous avez une passion pour la cuisine et l'éducation des jeunes, postulez dès maintenant !

Prestations

Rémunération stimulante

Primes attractives

Horaires de travail flexibles

Assurance maladie complémentaire

Formations continues

Qualifications

• Maîtrise des techniques culinaires en restauration collective.
• Connaissances des recommandations nutritionnelles.
• Capacité à travailler en équipe et à diriger un groupe.

Responsabilités

• Organiser le travail et répartir les tâches au sein de l'équipe.
• Concevoir des menus équilibrés et variés.
• Assurer le respect des règles d'hygiène alimentaire.

Connaissances

Techniques culinaires

Protocoles d'hygiène

Leadership bienveillant

Description du poste

Vous êtes du genre à connaître vos grammages comme d'autres connaissent leurs paroles de rap préférées. Organiser, mijoter, dresser, contrôler : tout ça ne vous fait pas peur. Vous aimez quand ça tourne en cuisine, mais sans jamais tourner en rond. Alors pourquoi ne pas rejoindre une brigade pas comme les autres, au service des collégiens d’Eure-et-Loir ?

Qui sommes-nous ?

Le conseil départemental accompagne près de 433 300 habitants au quotidien grâce à ses 30 conseillers et ses 2 000 collaborateurs répartis sur tout le territoire. Chef de fil de l’action sociale et solidaire, le département œuvre en faveur de la santé, l’autonomie et l’insertion des personnes éloignées de l’emploi. Il participe activement à l’aménagement du territoire à travers ses 7 500 km de routes, et à l’éducation avec ses 39 collèges.

Sur le plan économique, Eure-et-Loir bénéficie d'une diversité de secteurs, allant de l'agriculture et de l'agroalimentaire à l'industrie pharmaceutique, en passant par le tourisme et les services. Cette diversification contribue à une économie robuste et à un marché du travail dynamique.

En ce qui concerne les services et les infrastructures, le département offre un large éventail d'établissements scolaires, de centres de santé et d'infrastructures culturelles.

La vie en Eure-et-Loir est marquée par la convivialité, la qualité de vie et la diversité des opportunités, faisant de ce département un lieu attrayant pour ceux qui recherchent un équilibre entre la tranquillité de la campagne et les avantages de la vie urbaine.

Votre mission au quotidien :

Vous rejoignez la direction de l’éducation, plus précisément dans les cuisines du collège La Loge des Bois à Senonches, pour assurer un rôle clé au sein de l’établissement. Votre contrat, d’une durée de quatre mois, s’inscrit dans le cadre d’un remplacement temporaire, mais les missions, elles, sont bien concrètes.

Vous serez le ou la chef(fe) d’orchestre d’une petite équipe de cuisine. Votre rôle sera d’organiser le travail, répartir les tâches, veiller aux horaires, et surtout, maintenir un bon climat dans les fourneaux. Le tout, en gardant l’œil sur la qualité des plats servis chaque jour aux élèves et aux personnels du collège.

La conception des menus est aussi de votre ressort. Équilibrés, variés, adaptés aux contraintes nutritionnelles et budgétaires. Vous savez jongler entre les recommandations du GEMRCN, les attentes des jeunes convives et les contraintes du jour. En cas de doute, vous savez remettre une carotte à sa place.

Vous êtes aussi garant du respect des règles d’hygiène alimentaire. L’HACCP, vous l’avez dans la peau. Vous mettez en place les procédures, veillez à leur bonne application, formez si besoin, et faites en sorte que le frigo ne prenne jamais le dessus.

Sur le plan logistique, vous gérez les stocks alimentaires et matériels avec précision. Vous savez anticiper les besoins, passer les commandes, réceptionner les livraisons, vérifier la conformité, ranger, et recommencer, tout en gardant le budget en ligne de mire. Vous êtes aussi responsable du matériel de cuisine : il faut que tout fonctionne, et quand ce n’est pas le cas, vous vous assurez que cela soit vite réparé.

Votre mission ne s’arrête pas là : vous pouvez aussi être amené(e) à renforcer ponctuellement une autre équipe dans un collège voisin. Cela fait partie du jeu, et vous aimez ce petit grain de sel dans votre routine.

Vos compétences utiles :

Vous maîtrisez les techniques culinaires en restauration collective et les protocoles d’hygiène. Vous connaissez par cœur les recommandations nutritionnelles, savez lire un plan alimentaire et faire parler un tableur. Vous avez l’esprit d’équipe, un vrai sens du leadership bienveillant, et vous savez prendre des décisions tout en gardant une grande souplesse d’adaptation. Vous aimez aussi transmettre, former, partager votre passion et vos astuces.

Informations contractuelles

Pourquoi nous?

Au département d'Eure-et-Loir, nous sommes conscients que nos collaborateurs sont les piliers de notre réussite. C'est pourquoi nous mettons un point d'honneur à proposer une politique salariale attractive et motivante, à la hauteur de votre engagement et de vos compétences. Prenant soin de nos salariés, nous proposons une rémunération stimulante ponctuée de primes attractives.

D'autres avantages sont prévus pour vous :

Flexibilité et équilibre travail-vie privée :

Télétravail, récupération, horaires de travail flexibles.

Soutien à la santé et au bien-être :

Services de conseil en santé mentale.

Assurance et protection sociale :

Assurance maladie complémentaire, prévoyance.

Développement de carrière et opportunités de croissance :

Formations, communauté managériale, analyse des pratiques professionnelles, opportunités de mobilité interne, charte de mobilité interne.

Culture d'entreprise et engagement des employés :

Événements d'entreprise réguliers journée intégration, des agents, des vœux, programmes de reconnaissance des employés MARcel.

Avantages sociaux et communautaires :

Amicale, CNAS (équivalent au CE), sport le midi.

Soutien à la mobilité et environnement de travail :

Forfait mobilité durable, vélo électriques de service, réseaux de transport accessibles, fourniture d'équipements technologiques de pointe (ordinateurs, logiciels, etc), smartphone pour tous les agents, PC portables...

Autres initiatives de développement durable :

Fresqueurs en interne.

Cet ensemble d'avantages souligne l'engagement du département d'Eure-et-Loir à créer un environnement de travail valorisant, où le bien-être et le développement professionnel de chacun sont une priorité.

Qu'attendre de nous ?

Découvrez ici comment notre équipe s'épanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux, axé sur la collaboration, la croissance et le développement personnel.

Vos prochaines étapes :

Si, au plus intime de vous-même, s’éveille cette volonté de préserver et d’embellir un lieu dédié à l’apprentissage, de contribuer à l’harmonie silencieuse mais essentielle qui métamorphose chaque recoin du collège en un havre propice à l’épanouissement des élèves, alors ce rôle d'agent de maintenance des collèges vous attend. Cliquez sur le bouton "Postuler" et faites le premier pas vers notre aventure collective.

Pour aller plus loin, retrouvez nous en images :

• Découvrez ici vos futurs collègues en vidéo https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-eure-et-loir/portals/team
  
• Découvrez ici nos locaux qui sont confortables et vous attendent https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-eure-et-loir/portals/workplace
  
• Découvrez ici le message d'accueil que vous a réservé la direction en vidéo https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-eure-et-loir/portals/presentation
  

Job Description
Vous êtes du genre à connaître vos grammages comme d'autres connaissent leurs paroles de rap préférées. Organiser, mijoter, dresser, contrôler : tout ça ne vous fait pas peur. Vous aimez quand ça tourne en cuisine, mais sans jamais tourner en rond. Alors pourquoi ne pas rejoindre une brigade pas comme les autres, au service des collégiens d’Eure-et-Loir ?
Qui sommes-nous ?
Le conseil départemental accompagne près de 433 300 habitants au quotidien grâce à ses 30 conseillers et ses 2 000 collaborateurs répartis sur tout le territoire. Chef de fil de l’action sociale et solidaire, le département œuvre en faveur de la santé, l’autonomie et l’insertion des personnes éloignées de l’emploi. Il participe activement à l’aménagement du territoire à travers ses 7 500 km de routes, et à l’éducation avec ses 39 collèges.
Sur le plan économique, Eure-et-Loir bénéficie d'une diversité de secteurs, allant de l'agriculture et de l'agroalimentaire à l'industrie pharmaceutique, en passant par le tourisme et les services. Cette diversification contribue à une économie robuste et à un marché du travail dynamique.
En ce qui concerne les services et les infrastructures, le département offre un large éventail d'établissements scolaires, de centres de santé et d'infrastructures culturelles.
La vie en Eure-et-Loir est marquée par la convivialité, la qualité de vie et la diversité des opportunités, faisant de ce département un lieu attrayant pour ceux qui recherchent un équilibre entre la tranquillité de la campagne et les avantages de la vie urbaine.
Votre mission au quotidien :
Vous rejoignez la direction de l’éducation, plus précisément dans les cuisines du collège La Loge des Bois à Senonches, pour assurer un rôle clé au sein de l’établissement. Votre contrat, d’une durée de quatre mois, s’inscrit dans le cadre d’un remplacement temporaire, mais les missions, elles, sont bien concrètes.
Vous serez le ou la chef(fe) d’orchestre d’une petite équipe de cuisine. Votre rôle sera d’organiser le travail, répartir les tâches, veiller aux horaires, et surtout, maintenir un bon climat dans les fourneaux. Le tout, en gardant l’œil sur la qualité des plats servis chaque jour aux élèves et aux personnels du collège.
La conception des menus est aussi de votre ressort. Équilibrés, variés, adaptés aux contraintes nutritionnelles et budgétaires. Vous savez jongler entre les recommandations du GEMRCN, les attentes des jeunes convives et les contraintes du jour. En cas de doute, vous savez remettre une carotte à sa place.
Vous êtes aussi garant du respect des règles d’hygiène alimentaire. L’HACCP, vous l’avez dans la peau. Vous mettez en place les procédures, veillez à leur bonne application, formez si besoin, et faites en sorte que le frigo ne prenne jamais le dessus.
Sur le plan logistique, vous gérez les stocks alimentaires et matériels avec précision. Vous savez anticiper les besoins, passer les commandes, réceptionner les livraisons, vérifier la conformité, ranger, et recommencer, tout en gardant le budget en ligne de mire. Vous êtes aussi responsable du matériel de cuisine : il faut que tout fonctionne, et quand ce n’est pas le cas, vous vous assurez que cela soit vite réparé.
Votre mission ne s’arrête pas là : vous pouvez aussi être amené(e) à renforcer ponctuellement une autre équipe dans un collège voisin. Cela fait partie du jeu, et vous aimez ce petit grain de sel dans votre routine.

Profil

Vos compétences utiles :
Vous maîtrisez les techniques culinaires en restauration collective et les protocoles d’hygiène. Vous connaissez par cœur les recommandations nutritionnelles, savez lire un plan alimentaire et faire parler un tableur. Vous avez l’esprit d’équipe, un vrai sens du leadership bienveillant, et vous savez prendre des décisions tout en gardant une grande souplesse d’adaptation. Vous aimez aussi transmettre, former, partager votre passion et vos astuces.

Informations contractuelles

Pourquoi nous?
Au département d'Eure-et-Loir, nous sommes conscients que nos collaborateurs sont les piliers de notre réussite. C'est pourquoi nous mettons un point d'honneur à proposer une politique salariale attractive et motivante, à la hauteur de votre engagement et de vos compétences. Prenant soin de nos salariés, nous proposons une rémunération stimulante ponctuée de primes attractives.
D'autres avantages sont prévus pour vous :
Flexibilité et équilibre travail-vie privée :
Télétravail, récupération, horaires de travail flexibles.
Soutien à la santé et au bien-être :
Services de conseil en santé mentale.
Assurance et protection sociale :
Assurance maladie complémentaire, prévoyance.
Développement de carrière et opportunités de croissance :
Formations, communauté managériale, analyse des pratiques professionnelles, opportunités de mobilité interne, charte de mobilité interne.
Culture d'entreprise et engagement des employés : Événements d'entreprise réguliers journée intégration, des agents, des vœux, programmes de reconnaissance des employés MARcel.
Avantages sociaux et communautaires :
Amicale, CNAS (équivalent au CE), sport le midi.
Soutien à la mobilité et environnement de travail :
Forfait mobilité durable, vélo électriques de service, réseaux de transport accessibles, fourniture d'équipements technologiques de pointe (ordinateurs, logiciels, etc), smartphone pour tous les agents, PC portables...
Autres initiatives de développement durable :
Fresqueurs en interne.
Restauration :
Tickets restaurant
Cet ensemble d'avantages souligne l'engagement du département d'Eure-et-Loir à créer un environnement de travail valorisant, où le bien-être et le développement professionnel de chacun sont une priorité.
Qu'attendre de nous ?
Découvrez ici comment notre équipe s'épanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux, axé sur la collaboration, la croissance et le développement personnel.
Vos prochaines étapes :
Si, au plus intime de vous-même, s’éveille cette volonté de préserver et d’embellir un lieu dédié à l’apprentissage, de contribuer à l’harmonie silencieuse mais essentielle qui métamorphose chaque recoin du collège en un havre propice à l’épanouissement des élèves, alors ce rôle d'agent de maintenance des collèges vous attend. Cliquez sur le bouton "Postuler" et faites le premier pas vers notre aventure collective.
Pour aller plus loin, retrouvez nous en images :

• Découvrez ici vos futurs collègues en vidéo https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-eure-et-loir/portals/team
  
• Découvrez ici nos locaux qui sont confortables et vous attendent https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-eure-et-loir/portals/workplace
  
• Découvrez ici le message d'accueil que vous a réservé la direction en vidéo https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-eure-et-loir/portals/presentation
  

Requirements
Vos compétences utiles : Vous maîtrisez les techniques culinaires en restauration collective et les protocoles d’hygiène. Vous connaissez par cœur les recommandations nutritionnelles, savez lire un plan alimentaire et faire parler un tableur. Vous avez l’esprit d’équipe, un vrai sens du leadership bienveillant, et vous savez prendre des décisions tout en gardant une grande souplesse d’adaptation. Vous aimez aussi transmettre, former, partager votre passion et vos astuces.