Chef Cuisinier - EHPAD (H / F)

Oreadis; Nice; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une résidence dynamique recherche un(e) chef cuisinier(e) passionné(e) pour diriger la cuisine et offrir des plats sains et savoureux à nos résidents. Vous serez responsable de l'élaboration des menus, de la gestion de l'équipe et du respect des normes d'hygiène. Rejoignez un groupe familial qui valorise le bien-être des résidents et leur autonomie. Ce poste vous permettra de travailler dans un cadre exceptionnel à Nice, où vous pourrez mettre en avant vos compétences culinaires tout en contribuant à une mission significative. Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi, nous serions ravis de vous accueillir dans notre équipe!

Qualifications

• Diplôme en cuisine requis, avec expérience en élaboration de menus.
• Capacité à gérer une équipe et à respecter les normes d'hygiène.

Responsabilités

• Élaboration des menus et supervision de la production culinaire.
• Gestion des commandes et respect du budget de la cuisine.

Connaissances

Gestion de cuisine

Élaboration de menus

Normes d'hygiène et de sécurité

Supervision d'équipe

Préparation culinaire

Formation

BTS Hôtellerie restauration

Bac professionnel restauration

CAP Cuisine

Description du poste

Le(La) chef cuisinier(e), dirige et gère l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant l’équipe cuisine. Il(elle) organise leurs tâches et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il(elle) élabore les recettes et les menus, en tenant compte des stocks de marchandises, des possibilités d'approvisionnement de la saison et de son budget. Ses missions sont les suivantes :

• Elaboration des menus en tenant compte des avis de la pré-commission menus et des propositions des cuisinier(e)s
• Réalisation des préparations
• Supervision de l’ensemble de la production
• Dressage des assiettes en salle à manger, mise en valeur des présentations et service en salle de restauration
• Nettoyage et désinfection de la cuisine et du matériel
• Réalisation des inventaires
• Réalisation des commandes en fonction du stock, des menus et du budget
• Encadrement de l’équipe de cuisine

Vous êtes titulaire d'un diplôme ou d'un titre relatif à l'emploi de chef cuisinier (BTS Hôtellerie restauration, bac professionnel restauration, CAP Cuisine, etc.).

Vous disposez d'une expérience dans la réalisation de commandes et menus.

D’un naturel dynamique et enthousiaste, vous souhaitez vous intégrer dans une équipe pour offrir à nos résidents une cuisine saine, de qualité et élaborée à base de produits frais.

Vous intégrez un Groupe familial où le résident est au centre de nos préoccupations. Nous avons à cœur de prendre soin de nos résidents, de leur famille pour offrir un accompagnement de qualité. Ces valeurs fondamentales doivent être partagées et respectées par tous.

Conditions particulières

• Rémunération mensuelle brute de 2800€ à 3200€ selon ancienneté
• Journée en 7H (5 jours sur 7) avec coupure (13H30 à 17H00)
• Travail un weekend sur deux

Résidence Oreadis

La résidence Oreadis accueille des Résidents de plus de 60 ans en situation de perte d'autonomie. Nous assurons la prise en charge de 24 résidents en hébergement permanent.

Située à Nice, la résidence offre un cadre de vie privilégié permettant à chacun de profiter pleinement d’un site exceptionnel de plus d’un hectare.

Notre résidence est une structure chaleureuse et un véritable lieu de vie pour chacun de nos résidents. Notre action est guidée par les valeurs suivantes :

• Le respect de la dignité de la personne
• Le respect de sa liberté de penser
• Le respect de ses choix et de ses attentes
• La préservation de son autonomie

Le Groupe Pavonis Santé

Créé en 1992, le Groupe Pavonis Santé est une entreprise familiale de 20 maisons de retraites médicalisées (EHPAD) et de plusieurs résidences service pour seniors.

Plaçant le résident au cœur de sa démarche, notre groupe est reconnu pour la qualité de ses prestations, la convivialité de ses résidences, et l'exigence dans le service qu'il apporte aux personnes accueillies.

Alliant dynamisme et taille humaine, vous trouverez un environnement stimulant pour asseoir vos compétences professionnelles existantes et en développer de nouvelles.