Chef Cuisinier - EHPAD (H/F)

TN France; L'Escarène; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Rejoignez une résidence familiale où le bien-être des résidents est au cœur de nos préoccupations. En tant que Chef Cuisinier, vous aurez l'opportunité de diriger une équipe passionnée, d'élaborer des recettes savoureuses et de garantir des normes d'hygiène strictes. Si vous êtes dynamique et souhaitez contribuer à offrir une cuisine de qualité à nos résidents, cette position est faite pour vous. Intégrez un environnement convivial et bienveillant, où chaque jour est une nouvelle occasion de faire la différence.

Qualifications

• Diplôme en cuisine requis, avec expérience en gestion de commandes.
• Dynamique et enthousiaste, capable de travailler en équipe.

Responsabilités

• Élaborer des menus en tenant compte des stocks et du budget.
• Superviser la production culinaire et assurer le service en salle.
• Gérer les commandes et encadrer l'équipe de cuisine.

Connaissances

Gestion de la cuisine

Création de menus

Normes d'hygiène

Encadrement d'équipe

Formation

BTS Hôtellerie Restauration

Bac professionnel restauration

CAP Cuisine

Description du poste

Chef Cuisinier - EHPAD (H/F), L'Escarène

Les Feuillantines (Pavonis)

Le(la) chef cuisinier(e), dirige et gère l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant l’équipe cuisine. Il(elle) organise leurs tâches et veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il(elle) élabore les recettes et les menus, en tenant compte des stocks, des possibilités d'approvisionnement saisonnier et du budget. Ses missions principales sont :

1. Elaborer les menus en tenant compte des avis de la pré-commission menus et des propositions des cuisinier(e)s
2. Réaliser les préparations culinaires
3. Superviser l’ensemble de la production en cuisine
4. Mettre en valeur les plats lors du dressage en salle à manger, assurer le service en restauration
5. Assurer le nettoyage et la désinfection de la cuisine et du matériel
6. Réaliser les inventaires de stocks
7. Gérer les commandes en fonction des stocks, des menus et du budget
8. Encadrer et animer l’équipe de cuisine

Le/la candidat(e) doit être titulaire d'un diplôme ou d'un titre en lien avec la cuisine (BTS Hôtellerie Restauration, Bac professionnel restauration, CAP Cuisine, etc.).

Une expérience dans la gestion des commandes et la conception de menus est requise.

Dynamique et enthousiaste, vous souhaitez rejoindre une équipe engagée pour offrir à nos résidents une cuisine saine, de qualité, élaborée à partir de produits frais.

Vous intégrerez un groupe familial où le résident est au centre de nos préoccupations, avec des valeurs fortes de respect, de dignité, d'autonomie et de qualité de service.

Conditions particulières :

• Rémunération brute mensuelle de 2800€ à 3000€ selon expérience
• Journées de 10 heures
• Travail un week-end sur deux

Présentation de la résidence :

La résidence Les Feuillantines accueille 54 résidents de plus de 60 ans en perte d'autonomie, située à 20 minutes de Nice Est, dans un cadre exceptionnel de plus d’un hectare. Notre structure chaleureuse privilégie le respect de la dignité, de la liberté, des choix et de l’autonomie de chacun, dans un environnement convivial et bienveillant.

À propos du Groupe Pavonis Santé :

Créé en 1992, le Groupe Pavonis Santé est une entreprise familiale comptant 20 maisons de retraite médicalisées (EHPAD) et plusieurs résidences pour seniors. Notre engagement est centré sur le résident, avec une exigence de qualité, convivialité et service. Nous offrons un environnement stimulant pour le développement professionnel et la valorisation des compétences.