Chef cuisinier / cuisinière

EHPAD Résidence La Savane; Gujan-Mestras; Sur place; EUR 24 000 - 30 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de soins à Gujan-Mestras recherche un professionnel pour réaliser des préparations culinaires chaudes et froides, tout en supervisant une équipe. Le poste exige une connaissance des normes HACCP et offre une flexibilité avec des horaires de travail en roulement. Des tenues de travail sont fournies.

Prestations

Tenues de travail fournies

Horaires flexibles avec roulement

Qualifications

• Compétent en préparation de plats chauds et froids.
• Connaissance de la méthode HACCP et capacité à gérer les stocks.
• Expérience dans la gestion d'une équipe en cuisine.

Responsabilités

• Réaliser des préparations culinaires de qualité.
• Assurer l'entretien des locaux et équipements de cuisine.
• Former le personnel et superviser l'équipe.

Connaissances

Préparation culinaire

Entretien matériel de cuisine

Méthode HACCP

Gestion des stocks

Gestion d'équipe

Description du poste

Compétences

• Réaliser des préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité gustative (normales, hachées et mixées)
• Participer à l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine
• Former et capable de suivre la méthode HACCP et le PMS - Commande et gestion des stocks (autonomie).
• Gestion d'un second de cuisine et d'une aide de cuisine

Informations

• Tenues de travail fournies
• Travail en roulement (une semaine 30h, une semaine 40h), journée en 10 h , un week-end sur deux.