Chef cuisinier / cuisinier confirmé H/F

OLYMPIA; Pont-Évêque; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie au cœur d'un complexe sportif recherche un Chef Cuisinier pour élaborer des plats créatifs et gérer les approvisionnements. L'offre s'adresse à un cuisinier confirmé, passionné de cuisine maison et de produits frais. Le poste est en CDI, avec un salaire brut de 2500 à 2800 Euros mensuels, à pourvoir immédiatement. Horaires de travail du lundi au vendredi, sans weekend.

Prestations

Primes

Restauration

Qualifications

• Expérience réussie en tant que cuisinier confirmé ou chef cuisinier.
• Autonomie, créativité et rigueur.
• Esprit d'équipe et dynamisme.

Responsabilités

• Élaborer et préparer des plats créatifs et de qualité.
• Gérer les approvisionnements et respecter les normes d'hygiène.
• Participer à la création et au renouvellement de la carte.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Chaîne du froid

Concevoir des recettes et menus

Conditionnement des aliments

Créer des menus saisonniers

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisine des spécialités régionales françaises

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 197PYTH
Chef cuisinier / cuisinier confirmé H/F

La Brasserie Olympia, située au cœur du complexe sportif Olympia Sports, recherche un Chef Cuisinier ou Cuisinier confirmé pour accompagner le développement de son activité.Vos missions :- Élaborer et préparer des plats créatifs, conviviales et de qualité- Participer à la création et au renouvellement de la carte- Gérer les approvisionnements et respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire- Liberté totale en cuisineHoraires :- Du lundi au vendredi : service du midi- Du mardi au vendredi : service du soirPAS DE TRAVAIL LE WEEK END.Profil recherché :- Expérience réussie en tant que cuisinier confirmé ou chef cuisinier- Autonomie, créativité et rigueur- Esprit d'équipe et dynamisme- Passion pour la cuisine maison et les produits fraisConditions :- Contrat CDI (ou autre selon profil)- Salaire motivant selon expériencePoste à pourvoir immédiatement

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2500.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Restauration

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) Cette compétence est indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Cette compétence est indispensable
• Chaîne du froid Cette compétence est indispensable
• Concevoir des recettes et menus Cette compétence est indispensable
• Conditionnement des aliments Cette compétence est indispensable
• Conditionner des produits Cette compétence est indispensable
• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits Cette compétence est indispensable
• Cuire des viandes, poissons ou légumes Cette compétence est indispensable
• Cuisine des spécialités régionales françaises Cette compétence est indispensable
• Cuisine du monde Cette compétence est indispensable
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve Cette compétence est indispensable
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace Cette compétence est indispensable
• Innover dans la présentation des plats et des menus Cette compétence est indispensable
• Législation alimentaire Cette compétence est indispensable
• Organiser des événements culinaires spéciaux Cette compétence est indispensable
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple Cette compétence est indispensable
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires Cette compétence est indispensable
• Préparer les viandes et les poissons Cette compétence est indispensable
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Inspirer, donner du sens
• Faire preuve de créativité, d'inventivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Gestion d'installations sportives

Employeur

6 à 9 salariés

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