Chef-cuisinier

The Roof Pays-basque; Bayonne; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant en pleine croissance à Bayonne recherche un(e) chef·fe de cuisine pour organiser la production culinaire. Le poste inclut la gestion des équipes, l'approvisionnement, et l'optimisation des coûts tout en garantissant la qualité des plats. Une expérience significative en cuisine et des compétences managériales sont requises. Le salaire et avantages seront à déterminer de manière concurrentielle.

Prestations

Mutuelle

Tickets restaurants

Tarifs préférentiels

Qualifications

• Expérience réussie dans au moins un restaurant.
• Connaissance de l'hygiène et de la sécurité alimentaire.
• Capacité à former et à encadrer une équipe.

Responsabilités

• Garantie de la qualité des prestations culinaires.
• Gestion des dépenses et optimisation des coûts.
• Approvisionnement et mise en place du service.

Connaissances

Expérience significative en gestion de cuisine

Compétences managériales

Connaissances en cuisine végétarienne/vegan

Description du poste

CONTEXTE DU POSTE

Vous organisez l'ensemble de la production du restaurant et du coffee-shop qui propose une cuisine de saison et créative.

Dans la cuisine de The Roof, vous travaillerez exclusivement à partir de produits frais, locaux, bruts et de saison...ici, tout est fait maison !

PROFIL RECHERCHÉ

• Vous possédez une expérience significative en tant que chef·fe de cuisine et avez développé de réelles aptitudes managériales.
• Vous avez à votre actif une expérience professionnelle réussie dans au moins un restaurant.
• Vous mettrez en avant vos connaissances et compétences en matière culinaire, d'hygiène et de sécurité. Un goût prononcé pour la pâtisserie, la cuisine végétarienne et/ou vegan et la street-food serait un vrai plus.
• Vous êtes désireux(se) de vous intégrer dans une entreprise en plein développement.
• Vous coordonnez une équipe de cuisiniers dans la bienveillance et veillez à la montée en compétences et à l’implication de chacun.

VOTRE MISSION

• Vous êtes garant(e) de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et de la satisfaction des clients en adéquation avec la politique commerciale de l'établissement.
• Vous gérez l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine, optimisez les coûts des matières premières, et contrôlez les inventaires.
• Vous avez la charge de l'approvisionnement, de la mise en place du service, du nettoyage de la cuisine et de la plonge conformément aux procédures ' F and B '.
• Vous formez, encadrez et développez les compétences de vos collaborateurs et les accompagnez dans leur évolution professionnelle.
• Vous êtes en charge d’une partie administrative (organisation des plannings en fonction des prévisions, reporting de suivi des indicateurs, fiches techniques, calculs des coûts…)
• Vous êtes garant de l'hygiène, de la sécurité et de la qualité alimentaire de la cuisine et des productions.

CONDITIONS D'EMBAUCHE

• Nous embauchons en CDD à 35h (heures supplémentaires rémunérées).
• 2 jours de repos consécutifs par semaine.
• Service le midi (pas de coupure), du mardi au samedi ou du lundi au vendredi sauf évènements ponctuels
• Salaire à déterminer, avantages salariaux : mutuelle, tickets restaurants, tarifs préférentiels…
• Poste à pourvoir dès que possible. Pour rejoindre notre équipe envoyez votre CV et une lettre de motivation à l’adresse : [e-mail]