Chef / Cheffe de partie production (H/F)

Chez BRUNO; Lorgues; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de renom à Lorgues recherche un chef de partie production. Vous serez responsable de la préparation et cuisson des plats en garantissant qualité et hygiène. Ce poste exige une expérience en cuisine gastronomique et le respect des normes HACCP. Le travail est basé sur une semaine de 44 heures, avec un salaire mensuel de 2900 Euros brut.

Qualifications

• Expérience de 3 ans dans un établissement semi-gastronomique est indispensable.

Responsabilités

• Préparation et cuisson des plats suivant les standards de qualité.
• Gestion des approvisionnements et du stockage des matières premières.
• Garantir une hygiène et une sécurité alimentaire irréprochables.
• Collaborer avec l'équipe de cuisine sous la direction du Chef.

Connaissances

Maîtrise des techniques culinaires

Capacité à travailler sous pression

Sens du détail

Connaissance des normes HACCP

Expérience en cuisine gastronomique

Formation

Bac ou équivalent Cuisine

Description du poste

Chez Bruno, situé à Lorgues, est réputé pour sa cuisine raffinée et son cadre accueillant. Spécialisé dans les plats à base de truffes, l'établissement est une référence gastronomique dans la région. Nous recrutons un chef de partie production (H/F). Vous assurerez en amont des services la préparation des plats et des sauces. Vous ne participez pas au dressage des assiettes et ne travaillez pas en flux tendu pendant le service. Poste de 8h00 à 17h00.

Responsabilités

• Préparation et cuisson des plats, en suivant les standards de qualité de l'établissement.
• Gestion des approvisionnements et du stockage des matières premières.
• Garantir une hygiène et une sécurité alimentaire irréprochables.
• Collaborer étroitement avec les autres membres de l'équipe de cuisine, sous la direction du Chef.

Qualifications et compétences requises

• Maîtrise des techniques culinaires.
• Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
• Sens du détail et de la présentation.
• Connaissance et respect des normes HACCP.
• Expérience préalable en cuisine gastronomique souhaitée.

Qualités personnelles

• Passion pour la cuisine.
• Esprit d'équipe et excellent relationnel.
• Dynamisme et rigueur.

Conditions

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 44H/semaine
• Travail le dimanche
• Travail les week-ends et jours fériés
• Salaire brut : Mensuel de 2900.00 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

• Expérience: 3 ans - établissement semi-gastronomique (Cette expérience est indispensable)
• Formation: Bac ou équivalent Cuisine (Cette formation est indispensable)

Compétences supplémentaires

• Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Préparer et superviser les plats et les produits culinaires
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
• Qualification : Employé qualifié