Chef / Cheffe de partie H/F (H/F)

BAME - BON A MANGER, ENSEMBLE; Saint-Herblain; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration locale, située à Saint-Herblain, recherche un(e) Chef(fe) de partie pour gérer la production culinaire au sein d'une équipe dynamique. Vous serez responsable de la cuisine, de l'encadrement d'une équipe en insertion, et du respect des normes alimentaires. Un environnement propice à l'alimentation durable et locale vous attend. Contrat CDI à 37h/semaine avec une rémunération de 2000 € brut mensuel.

Prestations

Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%

Prise en charge à 50% du titre de transport

Qualifications

• Expérience solide en restauration à un poste similaire de 3 ans.
• Sens du travail en équipe et communication bienveillante.
• Autonomie, organisation, et rigueur.

Responsabilités

• Gérer la production et réception des marchandises.
• Manager une équipe de commis en insertion.
• Participer au service sur prestation si nécessaire.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et les poissons

Formation

Qualification: Agent de maîtrise

Description du poste

Offre n° 195SJKR
Chef / Cheffe de partie H/F (H/F)

Actualisé le 09 août 2025
Soyez parmi les 1ers à postuler

Saint-Herblain (44) / CDI 37h / Lundi-vendredi en journée sans coupureBAMe - Bon à manger, Ensemble >> Restauration locale et solidaireTraiteur et Restauration collective d'entrepriseQui est BAMe ?BAMe est une entreprise d'insertion qui agit pour le bien-manger, dont la cuisine est située à St Herblain. BAMe emploie 26 personnes dont 8 en insertion.BAMe propose 2 types de restauration :- Pour les entreprises :o Des prestations traiteur (cocktails, buffets, plateaux-repas)o Une offre de restauration collective, sous la forme de comptoirs déjeuner installés dans les espaces restauration des entreprises- Pour les particuliers : avec le café Dobrée, coffee-shop / petite restaurationBAMe porte des valeurs fortes d'inclusion et d'alimentation durable :- Nous formons des salariés en insertion aux métiers de la restauration- Nous cuisinons maison, avec des produits frais et de saison, au maximum bio et locaux- Nous favorisons la cuisine végétarienne pour réduire notre impact sur l'environnement- Nous ne jetons aucun déchet, car nous utilisons uniquement de la vaisselle en dur !Qu'allez-vous faire chez BAMe ?Vous êtes Chef.fe de partie, sous la supervision de la cheffe de cuisine, et son second.Vous êtes basé.e dans la cuisine centrale de Saint Herblain (250m² d'espace) et cuisinez les différentes offres de restauration qui seront distribuées et servies chez nos clients par l'équipe logistique (environ 300 pax / jour).Plus précisément, vos missions sont les suivantes :1. Gestion de la production- Vous participez au bon déroulement de la production : réception de la marchandise, mise en œuvre des recettes conformément au plan de production, envoi des prestations- Vous respectez et faites respecter les règles et des normes HACCP et vous participez à l'entretien et la maintenance des locaux.2. Gestion du personnel- Vous managez, sous la supervision de la cheffe, une équipe de commis en insertion (3 à 5 personnes suivant la période d'activité).- Vous participez à l'accompagnement socio-professionnel des salariés en insertion (apprentissage de gestes techniques, bonnes pratiques, posture professionnelle.)3. Autre- Vous pouvez participer ponctuellement à du service sur prestation lorsque c'est nécessaireQui êtes-vous ?Justifiant d'une expérience solide en restauration à un poste similaire :- Vous avez envie de proposer une alimentation saine et durable et êtes en adéquation avec le projet humain de BAMe- Vous avez un grand sens du travail en équipe- Vous avez à cœur de travailler dans la communication et en bienveillance- Vous avez une appétence pour le végétarien et le vegan.- Vous êtes autonome, organisé, rigoureux, et vous avez le sens des responsabilités- Vous êtes dynamique et réactif, notamment pour répondre aux besoins de nos clients- Vous avez une réelle appétence pour transmettre votre savoir (formation) aux personnes en insertion- Vous êtes motivé pour vous investir (et progresser) dans une entreprise sociale hyper dynamique !Informations complémentairesType de contrat : CDI à 37h par semainePlanning : Travail en journée du Lundi au VendrediShift du matin (7h-15h) ou de l'après-midi (10h15-18h15)Heure supp récupérées via un compteur d'heure annuelQuelques weekends et soirs peuvent être travaillés dans l'annéeCongés : 5 semaines de CP et certains jours fériésDate de début : 1er septembre 2025Lieu de travail : Saint-Herblain (44)Rémunération : 2 000 € brut mensuel, soit environ 1 600 € netAutre avantage : Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50%Prise en charge à 50% titre de transport ou forfait mobilité (vélo,.)

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 37H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration
• Complémentaire santé

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Services des traiteurs

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)

BAMe est une entreprise d'insertion développant une activité de traiteur et de restauration en entreprise sous la forme de comptoirs déjeuner installés au sein d'entreprises ou sur des zones d'activité. Les plats sont préparés avec des produits frais, locaux et de saison.Mme Simon FONDEVILLE

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