Chef / Cheffe de partie (H/F)

RESIDENCE AQUARELIA LA GARDE; Murcent; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une résidence senior moderne recherche un Chef de partie pour un remplacement du 04 au 07 septembre. Le candidat idéal doit avoir au moins 2 ans d'expérience et être capable de concevoir des menus et de gérer les approvisionnements. Le contrat est un CDD à temps partiel, avec un salaire de 14,50 € de l'heure, restauration incluse.

Prestations

Restauration incluse

Qualifications

• Minimum 2 ans d'expérience indispensable.

Responsabilités

• Concevoir des menus adaptés aux résidents.
• Assurer la découpe, la cuisson et l'assemblage des ingrédients.
• Suivre la méthode H.A.C.C.P.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Dresser des plats pour le service

Préparer les viandes et poissons

Description du poste

Offre n° 196KSSN

Chef / Cheffe de partie (H/F)

AQUARELIA recherche un chef de partie (H/F) pour un remplacement en congés payés du 04 au 7 septembre.

Missions :

1. Conception et préparation des repas :

• Concevoir des menus adaptés à l'âge et aux besoins des résidents, en respectant les équilibres alimentaires et les saisons.
• Préparer les repas selon les recettes et consignes établies.
• Assurer la découpe, l'épluchage, la cuisson et l'assemblage des ingrédients.
• Utiliser différentes techniques de cuisson (grillade, poêle, four, etc.).
• Veiller à la présentation esthétique des plats avant leur distribution.

Gestion des approvisionnements et des stocks :

• Participer à la préparation des commandes en fonction des besoins.
• Réceptionner et vérifier la conformité des livraisons.
• Gérer les stocks en suivant les protocoles.
• Surveiller les dates de péremption et assurer la rotation des produits.

Respect des normes d'hygiène et de sécurité :

• Suivre la méthode H.A.C.C.P.
• Appliquer les règles d'hygiène personnelle et d'entretien des équipements.
• Assurer la conservation adéquate des produits.

Collaboration avec l'équipe :

• Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine et la direction.
• Participer aux réunions et échanges d'informations.
• Assister le cuisinier en son absence.

Type de contrat :

CDD - 4 jours, temps partiel (34h/semaine), travail les week-ends et jours fériés, en journée.

Salaire :

• Salaire brut : 14,50 € de l'heure
• Restauration incluse

Profil souhaité :

Expérience :

• Minimum 2 ans d'expérience indispensable

Compétences :

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Préparer les viandes et poissons

Informations complémentaires :

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées

Employeur :

Résidence Senior Aquarelia La Garde : une résidence moderne et confortable, proche du centre-ville et du bord de mer, idéale pour une retraite sereine et active, située à La Garde, dans le Var.