Chef - Cheffe de Cuisine - Saint-Chamond 42 H / F

1001 repas; Saint-Chamond; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective située à Saint-Chamond recherche un Chef de Cuisine pour superviser la production de 1 400 repas par jour. Le candidat idéal aura un diplôme en cuisine et une solide expérience dans un environnement à fort volume. Ce rôle inclut la gestion d'une équipe, l'élaboration de menus à base de produits frais et le respect des normes d'hygiène. Un salaire de 2 100 € brut par mois est proposé, avec plusieurs avantages.

Prestations

Rémunération compétitive

Primes de résultats

Horaires en continu du lundi au vendredi

Avantages CSE

Formations internes

Parcours d'intégration structuré

Qualifications

• Diplôme en cuisine requis.
• Expérience en cuisine centrale ou collectivites appréciée.
• Expérience en management d'équipe nécessaire.

Responsabilités

• Piloter la production culinaire pour 1 800 couverts par jour.
• Encadrer une équipe pluridisciplinaire.
• Gérer le pilotage économique du site.

Connaissances

Gestion de la production culinaire

Management d'équipe

Organisation

Normes HACCP

Formation

Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro)

Description du poste

Chef

• Fe de Cuisine - Restauration Collective Scolaire (CDI)
• Entreprise : Mille et Un Repas Saint-Chamond
• Groupe scolaire : 1400 couverts / jour
• Nous recherchons notre futur Chef de Cuisine pour superviser la production de 1 400 repas par jour sur un site stratégique situé à Saint-Chamond. Ce restaurant scolaire assure la préparation maison et la distribution de repas sur 10 sites, dans une logique de liaison chaude de proximité, avec un haut niveau d'exigence en qualité, hygiène et organisation : 1 restaurant de production avec un self intégré (cuisine centrale) et 6 satellites livrés quotidiennement à proximité.
• Votre rôle : piloter, fédérer et garantir la qualité.
• Responsabilités :
• Responsable de la production culinaire, vous êtes un véritable chef d'orchestre :
• Culinaire : élaborer des menus à base de produits frais, cuisinés maison ; optimiser les volumes pour garantir une qualité constante sur 1 800 couverts par jour ; veiller à la mise en œuvre des normes HACCP et à la sécurité alimentaire.
• Managérial : encadrer une équipe pluridisciplinaire de cuisiniers et de personnels de service ; animer l'équipe au quotidien : organisation des plannings, montée en compétences, communication.
• Gestion : assurer le pilotage économique du site (commandes, gestion des stocks, ratios, lutte contre le gaspillage) ; être l'interlocuteur clé du client, garantissant la satisfaction des convives et le respect du cahier des charges.

Ce que nous vous proposons :

• Rémunération à partir de 2 100 € brut par mois (13 mois)
• Primes : résultats, participation, cooptation
• Horaires en continu du lundi au vendredi (6h30 - 15h), week-ends libres
• Avantages CSE (chèques cadeaux, billetterie, loisirs)
• Formations internes (culinaire, hygiène, management)
• Parcours d'intégration structuré & perspectives d'évolution

Profil recherché :

• Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, etc.)
• Expérience réussie dans un environnement à fort volume (collectivité, cuisine centrale, traiteur)
• Expérience en management d'équipe
• Sens aigu de l'organisation, rigueur, autonomie
• Goût du service, esprit d'équipe, sens des responsabilités