Chef - Cheffe de Cuisine - Lyon 69 H / F

1001 repas; Lyon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Mille et Un Repas recherche un Chef de Cuisine pour encadrer la production de 1 800 repas par jour au sein d'une cuisine centrale à Lyon. Vous serez responsable de la qualité culinaire, du management d'équipe, et de l'optimisation des coûts tout en assurant la satisfaction des convives. La rémunération commence à 2 400€ brut par mois avec des primes attractives, et vous bénéficierez d'avantages CSE.

Prestations

Primes : résultats, participation, cooptation

Horaires en continu du lundi au vendredi

Avantages CSE (chèques cadeaux, billetterie, loisirs)

Formations internes (culinaire, hygiène, management)

Parcours d'intégration structuré & perspectives d'évolution

Qualifications

• Expérience réussie dans un environnement à fort volume.
• Expérience en management d'équipe.
• Sens aigu de l'organisation requis.

Responsabilités

• Superviser la production de 1 800 repas par jour.
• Élaborer des menus à base de produits frais.
• Encadrer une équipe pluridisciplinaire de cuisiniers.

Connaissances

Organisation

Autonomie

Goût du service

Esprit d'équipe

Rigueur

Formation

Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, etc.)

Description du poste

• fe de Cuisine - Restauration Collective Scolaire (CDI - Lyon 8e) Entreprise : Mille et Un Repas Lyon 8e arrondissement CDI À partir de 2 400 € brut / mois sur 13 mois + primes (résultats, participation, cooptation) Prenez les rênes d'une cuisine centrale au coeur d'un dispositif de restauration scolaire ambitieux Mille et Un Repas recherche son
• fe de Cuisine pour superviser la production de 1 800 repas / jour sur un site central stratégique, situé dans un établissement scolaire du 8e arrondissement de Lyon. Ce restaurant scolaire d'envergure assure la préparation maison et la distribution de repas sur 10 sites au total, dans une logique de liaison chaude de proximité, avec un haut niveau d'exigence en qualité, hygiène et organisation : 1 restaurant de production avec un self intégré (cuisine centrale) 10 satellites livrés quotidiennement (collèges, écoles, lycées à proximité) Votre rôle : piloter, fédérer, garantir la qualité Responsable de la production culinaire, vous êtes un véritable chef d'orchestre : Culinaire - Vous élaborez des menus à base de produits frais, cuisinés maison - Vous optimisez les volumes pour garantir une qualité constante sur 1 800 couverts / jour - Vous veillez à la mise en oeuvre des normes HACCP et à la sécurité alimentaire Managérial - Vous encadrez une équipe pluridisciplinaire de cuisiniers et de personnels de service - Vous animez l'équipe au quotidien : organisation des plannings, montées en compétences, communication Gestion - Vous assurez le pilotage économique du site (commandes, gestion des stocks, ratios, lutte contre le gaspillage) - Vous êtes l'interlocuteur
• rice clé du client, garantissant la satisfaction des convives et le respect du cahier des charges Ce que nous vous proposons - Rémunération à partir de 2 400 € brut / mois (13 mois) - Primes : résultats, participation, cooptation - Horaires en continu du lundi au vendredi (6h30 - 15h, week-ends libres) - Avantages CSE (chèques cadeaux, billetterie, loisirs) - Formations internes (culinaire, hygiène, management) - Parcours d'intégration structuré & perspectives d'évolution

Profil recherché - Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, etc.) - Expérience réussie dans un environnement à fort volume (collectivité, cuisine centrale, traiteur) - Expérience en management d'équipe - Sens aigu de l'organisation, rigueur, autonomie - Goût du service, esprit d'équipe, sens des responsabilités

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Chef Cuisine Lyon 69 • Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France