Chef / Cheffe de cuisine (H/F) plats japonais

SUSHI CHAT; France; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant japonais à Auvergne-Rhône-Alpes recherche un(e) Chef de cuisine pour préparer et présenter des plats japonais tout en respectant les normes d'hygiène. Vous aurez la responsabilité de la cuisine et devrez gérer les stocks, former des apprentis, et superviser le service. Ce poste exige 2 ans d'expérience en cuisine japonaise, ainsi qu'une maîtrise de l'anglais et du japonais. Contrat CDI de 35 heures par semaine.

Prestations

Complémentaire santé

Primes

Qualifications

• 2 ans d'expérience en préparation de plats japonais est indispensable.
• Maîtrise de la cuisine japonaise et des normes d'hygiène.

Responsabilités

• Préparer et présenter des plats japonais dans le respect des normes.
• Gérer les stocks et l'organisation de la cuisine.
• Former des apprentis et transmettre le savoir-faire.
• Superviser le service en restaurant.

Connaissances

Cuisine du monde

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Définir les besoins en approvisionnement

Anglais

Japonais

Description du poste

Offre n° 198JRDT Chef / Cheffe de cuisine (H/F) plats japonais

Chef de cuisine japonais et serveur polyvalent

Responsabilités

• La réalisation des productions culinaires et leur présentation dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, dans le but de satisfaire une clientèle.
• Mise en œuvre de l'organisation rationnelle du travail, application des techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, des plats chauds, des légumes et de la pâtisserie.
• Gestion des stocks et des denrées. Spécialisé sur la culture japonaise.
• Préparation des plats chauds et des desserts traditionnels japonais. Fabrication des sushis, des makis et de différents menus japonais.
• Autonomie et polyvalence : travail en autonomie avec formation éventuelle d'apprentis et partage du savoir-faire.
• Organisation et supervision du service : travail du mardi au samedi, service restaurant midi et soir.

Conditions de travail

Type de contrat: CDI
Durée du travail: 35H/semaine
Travail en journée
Travail le samedi
Déplacements: Jamais

• Salaire brut : Mensuel de 2186.0 Euros à 2500.0 Euros sur 12.0 mois
• Complémentaire santé
• Primes

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - plats japonais Cette expérience est indispensable

Compétences

• Aider à l'organisation d'événements spéciaux
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Cuisine du monde
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Définir les plannings et congés de ses équipes
• Elaborer, suivre et piloter un budget
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Organiser le traitement des commandes
• Parler une ou plusieurs langues étrangères
• Transmettre une technique, un savoir-faire
• Anglais Cette langue est indispensable
• Japonais Cette langue est indispensable
• B - Véhicule léger Ce permis est indispensable

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide

Employeur

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