Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

CHEZ THERESE ET DENIS; Nantes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Nantes recherche un Chef de cuisine passionné pour élaborer des plats français authentiques. Vous encadrerez un apprenti et veillerez aux normes d'hygiène dans une ambiance familiale. Ce poste en CDI offre 2100 € nets par mois avec un travail du mardi au samedi.

Qualifications

• 2 ans d'expérience confirmée en cuisine traditionnelle française.

Responsabilités

• Élaborer une cuisine traditionnelle française avec des produits frais.
• Encadrer et former un apprenti en cuisine.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Connaissances

Cuisine traditionnelle française

HACCP

Encadrement d'équipe

Gestion des coûts

Création de menus

Description du poste

Description

Offre d'emploi - Chef de cuisine (H/F) – Chez Thérèse et Denise – Nantes. Nous recherchons un Chef de cuisine passionné pour rejoindre notre équipe dans un restaurant de 35 couverts, à l'ambiance familiale et conviviale.

• Élaborer et réaliser une cuisine traditionnelle française avec des produits frais et locaux.
• Proposer une carte renouvelée toutes les deux semaines.
• Encadrer et former un apprenti déjà titulaire du CAP cuisine.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Participer à la vie et à l'esprit chaleureux de notre maison.

Conditions

• Poste en CDI
• 2100 € nets mensuels
• Travail du mardi au samedi (9 services par semaine)
• Ambiance de travail familiale, cadre intimiste (35 places assises)

Profil souhaité

• Expérience confirmée en cuisine traditionnelle française

Expérience

• 2 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) – Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service – Cette compétence est indispensable
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
• Encadrer et coordonner une équipe
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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