Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

RAZIEL; Chartres; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Chartres recherche un Chef de cuisine pour élaborer des menus saisonniers à partir de produits locaux et bio. Vous serez en charge de la gestion d'une équipe et du respect des normes d'hygiène. Une expérience de 5 ans en cuisine est requise. Ce poste offre une rémunération attractive ainsi qu'un cadre de travail convivial et stimulant.

Prestations

Ambiance familiale

Liberté de création culinaire

Rémunération attractive

Qualifications

• 5 ans d'expérience confirmée en tant que chef ou second.
• Bonne maîtrise des produits frais et des préparations maison.
• Autonomie, créativité et sens de l'organisation.

Responsabilités

• Élaborer une carte saisonnière valorisant les produits locaux.
• Gérer l'équipe de cuisine, les approvisionnements et les stocks.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Animation et coordination d'équipe

Gestion des stocks

Contrôle qualité

Production culinaire

Formation

CAP, BEP ou équivalent en restauration

Description du poste

Notre établissement, reconnu pour sa cuisine traditionnelle de qualité, est engagé dans une démarche responsable : nous travaillons exclusivement des produits frais, de saison et autant que possible issus de l'agriculture biologique et locale. Situé au coeur de Chartres et en zone touristique, notre clientèle est composée d'habitués et de visiteurs de passage, que nous accueillons en service continu durant la saison estivale.Vos missions :En tant que Chef de cuisine, vous aurez la responsabilité de :Élaborer et renouveler une formule du midi simple, équilibrée et gourmandeConcevoir une carte saisonnière valorisant les produits locaux et bioManager et encadrer l'équipe de cuisine (commis, plonge.)Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les producteursVeiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Assurer un service continu en été, en adaptant le rythme de productionProfil recherché :Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac pro ou équivalent)Expérience significative en tant que chef ou secondTrès bonne maîtrise des produits frais, des cuissons justes et des préparations maisonSens de l'organisation, autonomie et créativitéGoût du travail en équipe et capacité à s'adapter à une clientèle variée (locaux et touristes)Ce que nous offrons :Un cadre de travail convivial et stimulantUne vraie liberté de création autour d'une cuisine de saison et engagéeUne ambiance familiale, une équipe passionnéeRémunération attractive selon profil

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 3000.00 Euros à 3500.00 Euros sur 12 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) - EXPERIENCE CONFIRMÉE Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Restauration Cette formation est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Encadrer et coordonner une équipe
• Production culinaire

Savoir-être professionnels

• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
• Secteur d'activité : Activités des sièges sociaux

Employeur

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