Chef / Cheffe de cuisine (H/F)

LE BEIGNET ALPIN; Annecy; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel savoyard recherche un(e) chef de cuisine à Annecy. Vous serez responsable de la production de plats typiques tout en gérant une équipe. Une expérience en restauration traditionnelle et d'excellentes compétences en communication sont essentielles. Le poste propose un CDI à temps plein, avec une rémunération entre 2900€ et 3100€ selon votre expérience.

Qualifications

• Chef(fe) de cuisine avec expérience dans un restaurant traditionnel.
• Excellentes compétences en communication et gestion d'équipe.
• Capacité à gérer les coûts des matières premières.

Responsabilités

• 80% production et service, 20% gestion et management.
• Responsable de la production et supervision de l'équipe.
• Développement des process pour améliorer l'expérience client.

Connaissances

Communication

Leadership

Résolution de problèmes

Formation

Expérience significative en restauration

Outils

Outils informatiques

Description du poste

OFFRE D'EMPLOI : CHEF DE CUISINE - VIEILLE VILLE ANNECY

Vous êtes un(e) professionnel(lle) passionné(e), doté(e) d'une expérience solide dans le domaine de la restauration ? Rejoignez notre équipe en tant que chef de cuisine au Beignet Alpin, nouveau concept au centre ville d'Annecy, en vieille ville. C'est le retour des alpages, des beignets de patates, des tartes sucrées à l'ancienne et autres plats typiques de nos montagnes qui descendent en ville.

Horaires d'ouverture : 11h30-22h00 du lundi au dimanche l'été et en coupure l'hiver. Le restaurant sera ouvert 7 jours sur 7 en été, et fonctionnera en coupure l'hiver avec 27 places à l'intérieur et 30 à l'extérieur.

Contrat : CDI à temps plein (42h/semaine). Rémunération nette mensuelle entre 2900€ et 3100€ selon expérience et profil.

Lieu : Annecy (Vieille Ville).

Contacts : envoyer CV et lettre de motivation à [e-mail] avec la référence « Candidature - Responsable de cuisine » dans l'objet.

Missions opérationnelles

• 80% production et service, 20% gestion et management humain.
• Finalisation des fiches techniques et des process de production.
• Responsable de la production salée (beignets de pommes de terre maison) et sucrée (tartes façon grand-mère maison).
• Gestion du coût matière nourriture : relation fournisseurs, commandes et gestion des stocks.
• Supervision des services : briefing et organisation des équipes de cuisine.
• Production ou supervision des repas du personnel.
• Hygiène : supervision, nettoyages et fermeture de la cuisine.

Missions qualités

• Développement des process de production et de service pour améliorer l'expérience client.
• Gestion de la qualité de l'offre nourriture salée et sucrée : production maison.
• Gestion des retours clients et amélioration continue.

Missions Management des collaborateurs

• Aide à la réalisation des plannings, gestion des vacances, etc.
• Recrutement des collaborateurs en cuisine et accueil/formation des arrivants.
• Résolution des conflits entre les équipes.
• Réalisation des réunions hebdomadaires avec la direction.

Profil requis

• Expérience significative en tant que chef(fe) de cuisine, idéalement en restaurant traditionnel ou en brasserie.
• Excellentes compétences en communication, leadership et résolution de problèmes.
• Capacité à gérer une équipe, y compris recrutement, formation et planification.
• Capacité à compter, réaliser des fiches techniques et gérer les coûts des matières premières.
• Aisance avec les outils informatiques et les chiffres.

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
• Dresser des plats pour le service.

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Faire preuve de leadership, de rigueur et de précision.

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise.
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle.

Employeur

LE BEIGNET ALPIN – Restaurant traditionnel savoyard, spécialiste du Beignet de Patate et de tartes maison. 27 couverts à l'intérieur et 35 en terrasse, rue emblématique de la vieille ville d'Annecy. Ouvert toute l'année, 7 jours sur 7.