Chef / Cheffe de cuisine en restauration collective (H/F)

Direction Interrégionale des Douanes Auvergne-Rhône-Alpes; Lyon; Sur place; Confidentiel; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant municipal à Lyon recherche un(e) chef/cheffe de cuisine pour gérer une équipe et assurer la qualité de 450 repas par jour. Vous développerez les menus, contrôlerez les hygiènes HACCP et participerez à la satisfaction des usagers. De nombreux avantages tels que le déjeuner pris en charge et un 13ᵉ mois sont offerts. CDD de 18 mois, 35 heures par semaine avec horaires de 6h15 à 14h00.

Prestations

Déjeuner pris en charge sur place

13ᵉ mois à partir de la 2ᵉ année

Mutuelle d’entreprise

Tenue et équipement fournis

50 % des frais de transport

Qualifications

• Solide expérience sur un poste similaire.
• Maîtrise des exigences de la restauration collective.
• Capacité à gérer une équipe en cuisine.

Responsabilités

• Élaborer les menus et préparer les repas.
• Contrôler les tâches de l’équipe.
• Assurer le respect des pratiques HACCP.
• Passer les commandes et calculer le coût des repas.
• Garantir la satisfaction des usagers.

Connaissances

Organisation et rigueur dans l’exécution des tâches

Dynamisme et réactivité

Sens du service

Créativité et innovation

Techniques culinaires avancées

Capacité à travailler rapidement

Description du poste

Le RAF – Restaurant des Agents des Finances – recherche un(e) chef / cheffe de cuisine pour rejoindre son équipe opérationnelle et participer à la réalisation et au service de 450 repas par jour.

Sous l’autorité de la gérante et des membres du conseil d’administration, vous jouerez un rôle clé dans la qualité et le bon fonctionnement de la cuisine.

Vos missions

• Élaborer les menus en collaboration avec la gérante.
• Préparer les repas et les pâtisseries maison.
• Répartir et contrôler les tâches confiées à l’équipe.
• Veiller au respect des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité (HACCP).
• Passer les commandes en lien avec l’économe (logiciel Aidomenu).
• Calculer le coût des repas avec la gérante.
• Assurer un suivi régulier et signaler toute difficulté rencontrée.
• Garantir la satisfaction des usagers.
• Participer au nettoyage de la cuisine.
• Contribuer au recrutement et à la formation de l’équipe.
• Participer aux réunions à la demande de la direction du RAF.
• Intervenir ponctuellement sur la préparation et le service des réception

Vos compétences

Vous disposez d’une solide expérience sur un poste similaire et maîtrisez les exigences de la restauration collective.

Vous faites preuve de :

• Organisation et rigueur dans l’exécution des tâches ;
• Dynamisme, réactivité et prise d’initiative ;
• Sens du service, écoute et respect envers les usagers et les fournisseurs ;
• Maîtrise des techniques culinaires avancées et des différents modes de cuisson ;
• Créativité et innovation dans la conception des plats ;
• Capacité à travailler rapidement et efficacement tout en garantissant un haut niveau de qualité.

Avantages

Déjeuner pris en charge sur place

13ᵉ mois à partir de la 2ᵉ année

Mutuelle d’entreprise

Tenue et équipement fournis

Participation à hauteur de 50 % des frais de transport

Conditions de travail:

• Contrat : CDD de 18 mois
• Durée : 35 h / semaine
• Horaires : 6h15 – 14h00 (pause de 10h15 à 11h00), du lundi au vendredi
• Rémunération : entre 2 949 € et 3 205 € brut mensuel (sur 12 mois)
• Lieu : Lyon 2ᵉ – Restaurant des Agents des Finances
• Prise de poste : au plus tôt
• Déplacements : occasionnels
• Notre processus de recrutement :
• Préselection sur dossier
• Premier échange téléphonique
• Entretien dans nos locaux

Si cette opportunité vous intéresse, le poste est à pourvoir rapidement à Lyon, quartier Bellecour — un cadre de travail agréable et central. N’attendez plus pour rejoindre notre équipe !