CHEF / CHEFFE de cuisine e (H/F) avec expérience

NEW SCHOOL TACOS; Besançon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement de restauration rapide à Besançon recherche un(e) chef/can cheffe de cuisine avec au moins 12 mois d'expérience en gestion de cuisine. Vous serez responsable de la gestion des services, de l'ouverture et de la fermeture du restaurant tout en respectant les normes de qualité, d'hygiène et de sécurité. Ce poste est à temps plein ou partiel avec un salaire brut de 1900 à 2100 Euros mensuels.

Prestations

Primes

Restauration

Qualifications

• Expérience impérative en gestion de cuisine.
• Capacité à garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
• Compétences en gestion de l'équipe et des approvisionnements.

Responsabilités

• Gestion des services et ouverture/fermeture du restaurant.
• Respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité.
• Fabrication de produits et optimisation des ratios d’exploitation.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine

Animer, coordonner une équipe

Anticiper les périodes de travail plus soutenues

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Formation

12 mois d'expérience en gestion de cuisine

Description du poste

Offre n° 195XJBJ – CHEF / CHEFFE de cuisine (H/F) avec expérience

NOUS RECHERCHONS : 1 chef / CHEFFE d'équipe cuisine pour accompagner la croissance de notre activité de restauration rapide à Besançon

Missions :

• La gestion des services
• Ouverture / fermeture du restaurant
• Respecter les normes de qualité, d'hygiène et de sécurité du restaurant
• Fabrication des produits et optimisation des ratios d'exploitation

Le candidat idéal est un professionnel dévoué qui a une passion pour la satisfaction du client et qui est capable de travailler dans un environnement très fréquenté.

Qualités Professionnelles :

• Travail en équipe
• Sens de l'organisation
• Résistance au stress pendant les rushs
• Savoir prendre des initiatives

Le restaurant assure un service continu de 11h à 23h du lundi au dimanche. Travail par roulement avec 2 jours de congés par semaine. Le chef/ la cheffe prend son poste à 9h (jusqu'à 16h environ), assure la réception des marchandises et s'assure de l'organisation de l'équipe pour la journée.

Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI

Type de contrat : CDI

Horaires : Travail en horaires fractionnés; Travail les week-ends et jours fériés; Travail en journée; Travail le dimanche; Travail le samedi

Salaire :

• Salaire brut : Mensuel de 1900.0 Euros à 2100.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Restauration

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois - impératif en gestion de cuisine Cette expérience est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Animer, coordonner une équipe
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Cuisine du monde
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Développer des techniques de restauration innovantes
• Encadrer et coordonner une équipe
• Fiches techniques de préparations culinaires
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
• Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
• Transmettre une technique, un savoir-faire

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration de type rapide