Chef / Cheffe de cuisine

ART I SHOW; Saint-Pierre; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique à Saint-Pierre, Martinique, recherche un chef cuisinier pour superviser l'ensemble des activités en cuisine. Ce poste exige 5 ans d'expérience en restauration gastronomique et un CAP ou BEP en cuisine. Le candidat doit maîtriser les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que la gestion des approvisionnements. Le travail se fait du mardi au samedi et offre un salaire de 2200 euros nets par mois.

Qualifications

• 5 ans d'expérience en restauration gastronomique exigée.
• Connaissance des normes de qualité et d'hygiène.

Responsabilités

• Superviser et coordonner les activités liées à la cuisine.
• Gérer l'approvisionnement et la qualité des produits.
• Assurer la sécurité alimentaire et mettre à jour la carte.

Connaissances

Analyse des dysfonctionnements en cuisine

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Suivi des stocks en temps réel

Contrôle de la qualité de la production

Contrôle des règles QHSSE

Dressage de plats pour le service

Gestion de l'approvisionnement

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Au sein d'un restaurant gastronomique, vous supervisez et coordonnez l'ensemble des activités liées à la cuisine. Vous gérez l'approvisionnement. Vous encadrez l'équipe de cuisine. Vous vous assurez de la qualité des produits et garantissez la sécurité alimentaire. Vous concevez et mettez régulièrement à jour la carte. Vous avez une expérience significative en gastronomie. Vous travaillez du mardi au samedi.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en horaires fractionnés

Salaire

• 2200 euros nets

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) - restauration gastronomique Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

3 à 5 salariés

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