Chef / Cheffe de cuisine

FRENCH CANTINE - MY FRENCH CANTINE; Créteil; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une cantine moderne à Créteil recherche un Agent de maîtrise pour gérer une équipe de cuisine. Le candidat idéal doit avoir une expérience de 3 à 5 ans en restauration, savoir coordonner des équipes, gérer les approvisionnements et respecter les normes HACCP. Le poste propose un contrat CDI avec un salaire brut mensuel de 2700 à 3000 Euros.

Prestations

Repas

Mutuelle

Primes

Qualifications

• Expérience de 3 à 5 ans dans un poste similaire.
• Capacité à animer et coordonner une équipe.
• Formation en gestion des normes HACCP.

Responsabilités

• Encadrer l'équipe de cuisine de 2 à 4 personnes.
• Assurer la mise en place, les cuissons et le dressage.
• Participer à l'élaboration de la carte.

Connaissances

Animation et coordination d'équipe

Suivi des stocks

Contrôle des normes QHSSE

Dressage de plats

Définition des besoins en approvisionnement

Délégation et responsabilisation

Gestion des approvisionnements

Formation des équipes

Formation

CAP/BEP ou équivalent

Bac ou équivalent

Description du poste

Description du poste

Pour une surface de restauration de 300 m2, située au centre commercial Créteil Soleil et dont l'ouverture est proche, vos principales missions sont:

• encadrement de l'équipe de cuisine (2 à 4 personnes)
• mise en place, cuissons, dressage et envois
• application stricte des normes HACCP
• participation à l'élaboration de la carte

Profil souhaité

• CAP/ BEP ou BAP PRO Cuisine ou expérience confirmée de 3 à 5 ans sur même poste

Expérience

• 3 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents
• Bac ou équivalent

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déléguer, responsabiliser
• Encadrer et coordonner une équipe
• Gérer l\'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d\'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
• Management de proximité

Conditions et rémunération

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 35H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Salaire brut : Mensuel de 2700.00 Euros à 3000.00 Euros sur 12 mois
• Autre : repas et mutuelle et primes

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d\'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

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