Chef / Cheffe de cuisine

GROUPE CASTILLO; Arrondissement de Dax; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration en Nouvelle-Aquitaine recherche un responsable de cuisine (H/F) pour gérer deux cuisines. Ce poste en CDI demande de coordonner une équipe, de s'assurer du respect des normes de qualité, hygiène et sécurité. L'expérience de 2 ans est indispensable. Horaires en coupure, travail le week-end, avec un salaire à définir selon le profil. Rejoignez une équipe dynamique dédiée à l'excellence culinaire.

Prestations

Primes

Responsabilités

• Gérer la cuisine et coordonner l'équipe.
• Ensurer le respect des normes de qualité et d'hygiène.
• Produire des plats et gérer les approvisionnements.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Chaîne du froid

Conditionnement des aliments

Contrôler les règles de QHSSE

Dresser des plats pour le service

Définir des besoins en approvisionnement

Déléguer, responsabiliser

Encadrer et coordonner une équipe

Goûter les préparations culinaires

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Procédures de la marche en avant

Production culinaire

Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers

Respecter les règles de QHSSE

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation

Qualification : Employé qualifié

Description du poste

Afin de renforcer notre équipe, nous recherchons notre responsable de cuisine (H/F) en CDI qui aura la gestion de nos 2 cuisines communicantes. Poste à pourvoir dès que possible. Ouvert du mardi au samedi. Horaire en coupure. 2 jours de Repos consécutifs dimanche et lundi. Salaire à définir selon profil

Type de contrat CDI
Contrat de travail, durée 42H/semaine, travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés
Travail en horaires décalés
Conditions de travail Autre
Salaire

• Primes
• selon profil

Déplacements: Jamais

Expérience

• 2 An(s) - Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Chaîne du froid
• Conditionnement des aliments
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Déléguer, responsabiliser
• Encadrer et coordonner une équipe
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Procédures de la marche en avant
• Production culinaire
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

10 à 19 salariés